PAÇOQUINHA COM LEITE CONDENSADO


INGREDIENTES: 
1 kg de açúcar
1 kg de amendoim torrado e moído
1 copo tipo de requeijão de água
1 lata de leite moça
1 colher de (sopa) de farinha de trigo
MODO DE FAZER:
Torre o amendoim, passe pelo liquidificador sem aquela pelinha marron
Misture com 1 colher de farinha de trigo para o amendoim ficar bem soltinho
leve o açúcar com o copo de água ao fogo até formar uma calda em ponto de bala, verifique o ponto colocando um prato com água e jogue uma colher de calda dentro se formar uma bolinha já está no ponto, atenção a bolinha é meio puxenta não pode deixar ficar dura. Jogue depois o amendoim e o leite moça mexa e despeje dentro de uma assadeira untada com margarina sem sal. Ela já ficará firme rapidinho, pode cortar logo em seguida do tamanho que desejar. Guarde em potes tampados, ela ficará macia por vários dias.

BOLO SALGADO DE FRANGO


INGREDIENTES:
02 pacotes de pão de forma sem casca (uso o wickbold)
01 pote de maionese (grande)
01 peito de frango desossado cozido e desfiado
02 cenouras médias raladas
1/2 alho-poró picadinho em rodelas finas
1 cebola grande picada
02 alhos picados
04 tomates maduros sem pele picadinhos
01 pote de requeijão cremoso
cheiro verde à gosto
sal à gosto
pimenta vermelha
azeite e óleo
MODO DE FAZER:
Em uma panela de pressão coloque o peito de frango , um pouquinho de sal e folhas de salsão. Cozinhe por 30 minutos depois que pegar pressão. Deixe esfriar e desfie. Guarde a água do cozimento para cozinhar o recheio.
Em uma panela grande coloque a cebola, alho-poró, alho, um pouco de azeite e um pouco de óleo e frite os temperos. Depois coloque a cenoura, frango desfiado, pimenta, cheiro verde , tomate e a água do cozimento do frango e deixe cozinhando até quase secar. Quando estiver quase seco junte o requeijão, mexa por 5 minutos e desligue. Acerte o sal. O recheio não fica muito seco, para o bolo ficar molhadinho.
Depois de frio, num refratário monte da seguinte maneira: forre o fundo do refratário com o pão de forma , passe uma camada de maionese e coloque o recheio. E assim sucessivamente até terminar com pão e uma camada de maionese.
Sirva bem geladinho.
Postado por cozinha da drica 

BOLO DE ARROZ CRU


INGREDIENTES:

1 xícaras (chá) de arroz cru
1 pote de iogurte natural 170ml
3/4 xícara (chá) de óleo
4 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
50g de coco seco ralado
50g de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó.

MODO DE PREPARO:


Coloque o arroz de molho, em água até cobrir por( 3 horas horas). Escorra a água e coloque o arroz no liquidificador junto com o iogurte e o óleo. Bata bem. Junte os ovos e o açúcar e bata novamente. Acrescentado o restante dos ingredientes bata bem. Deixe o fermento por último e dê uma rápida batidinha. Despeje em forma untada e polvilhada e leve ao forno até ficar moreninho e passar no teste do palito..



MAMINHA DE PANELA


INGREDIENTES:
01 maminha
sal
alho
pimenta vermelha
alecrim
vinho branco seco
bacon
MODO DE FAZER:
Faça uns furos na carne e vá colocando bacon dentro dos furos. Tempere com os outros temperos e deixe por umas 4 horas ou de um dia para o outro. Coloque óleo no fundo de uma panela (uso panela de ferro) e frite a carne até dourar dos dois lados. Depois vá colocando um pouquinho de água quente e cozinhando até a carne ficar macia. Retire a carne da panela corte em fatias finas e jogue por cima o molho que sobrou no fundo da panela.
Postado por cozinha da drica

TAPIOCA COM COCO


Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: Fácil
Calorias: 349 por porção
INGREDIENTES
Tapioca:
. 2 xícaras (chá) de polvilho doce
. 9 colheres (sopa) de água
Recheio:
. 10 fatias de queijo de coalho (300 g)
. 3 xícaras (chá) de coco fresco ralado
. 1 colher (chá) de sal
. 1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
MODO DE PREPARO
1. Prepare a tapioca: ponha o polvilho numa tigela de tamanho médio. Aos poucos, acrescente a água, mexendo sempre com a ponta dos dedos.
2. Misture bem até obter uma farofa úmida e granulosa.
3. Peneire a massa, esfregando com as mãos, para obter uma farofa mais fina.
4. Aqueça uma frigideira em fogo alto. Ponha nela 1/4 de xícara (chá) da massa peneirada.
5. Espalhe, arrumando com uma colher até cobrir todo o fundo. Deixe cozinhar por 1 minuto até perceber que os grãos se uniram.
6. Vire e cozinhe até a massa ficar bem seca e parecida com uma panqueca.
7. Repita a operação com o restante de massa.
8. Disponha as fatias de queijo de coalho em uma frigideira, em fogo médio, e aqueça até que ele amoleça.
9. Numa tigela, misture o coco com o sal.
10. Passe manteiga em cada tapioca ainda quente.
11. Espalhe 2 colheres (sopa) do coco sobre cada rodela, coloque uma fatia de queijo e dobre ao meio. Sirva.
Dica: varie o recheio da tapioca conforme sua preferência.
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REFOGADO CASEIRO


Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: Fácil
Calorias: 350 por porção
Ingredientes:
· 1/2 kg de coxão mole cortado em tiras
· Sal,cominho em pó e pimenta-do-reino a gosto
· 2 colheres (sopa) de azeite
· 1 cebola picada
· 12 vagens cortadas ao meio
· 2 cenouras cortadas em tiras
· 1 colher (sopa) de extrato de tomate
Modo de preparo:
Tempere a carne com o sal, o cominho e a pimenta. Reserve. Aqueça o azeite e refogue a cebola até murchar. Adicione a carne e deixe dourar. Junte a vagem e a cenoura e acrescente o extrato de tomate. Misture e cubra com água fria. Tampe a panela e cozinhe até a carne ficar macia. Sirva acompanhado de farofa, arroz branco e batata frita.
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SANDUÍCHE DE GELATINA DE MARIA-MOLE


Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil
Calorias: 144 por porção
INGREDIENTES
. 1 caixa de mistura para maria-mole
. 1 caixinha de gelatina de morango
. 100 g de coco ralado
MODO DE PREPARO
1. Prepare metade da caixa de maria-mole de acordo com as instruções da embalagem.
2. Ponha em uma assadeira retangular pequena untada com margarina e leve à geladeira até endurecer.
3. Prepare a gelatina de morango de acordo com as instruções da embalagem e despeje sobre a maria-mole já firme. Leve à geladeira até se firmar.
4. Prepare o restante da caixa de maria-mole de acordo com as instruções da embalagem e despeje sobre a gelatina já firme. Leve novamente à geladeira até se firmar.
5. Desenforme, corte em quadrados e passe no coco ralado. Experimente embrulhar cada sanduíche em papel-alumínio, e mantenha-os na geladeira.
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CUSCUZ DE SÃO JOÃO....


INGREDIENTES
6 colheres de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho amassados
1 xícara de cenoura ralada
2 cubos de caldo de legumes
1 xícara de molho de tomate
3 xícaras de água fervente
1 vidro de palmito em rodelas
½  xícara de ervilhas
2 ovos cozidos
3 colheres de cheiro-verde  picado
4 xícaras de farinha de milho
Ingredientes para decorar
3 ovos cozidos em rodelas
3 palmitos em rodelas
1 tomate em rodelas finas
2 latas de sardinha
ervilhas
azeitonas em rodelas 
MODO DE FAZER
Aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Acrescente a água, os caldos de legumes, o molho de tomate, e a cenoura e deixe ferver por 2 minutos. Adicione os ovos cozidos em pedaços, as ervilhas, as sardinhas, o palmito e o cheiro verde. Por último a farinha de milho. mexa cozinhando até desgrudar da panela. Desligue o fogo e reserve.
Unte com azeite e decore uma forma de bolo (com furo no meio) com todos os ingredientes da decoração. Coloque a massa apertando bem. Desenforme  e bom apetite!
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BOLO GELADO


INGREDIENTES:

4 ovos
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 copo de suco de laranja ( 250ml)
1 colher de sopa de fermento em pó
Para a cobertura:
1 garrafa pequena de leite de coco
1 garrafa de leite ( utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida)
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado sem açúcar.

MODO DE PREPARO:

Na batedeira bata as claras em neve
Acrescente o açúcar e bata por mais uns 3 minutos
Coloque as gemas, o trigo, o suco e continue batendo até formar uma massa homogênea
Por último ponha o fermento, bata por mais 40 segundos na menor velocidade da batedeira
Despeje a massa numa forma média e untada
Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar
Cobertura:
Misture bem numa tigela o leite de coco, o leite e o leite condensado
Reserve
Assim que o bolo tiver assado, retire do forno e fure toda a sua superfície com garfo ou faca, assim a cobertura penetrará bem
Com o bolo ainda quente e já furado despeje a cobertura sobre ele
Salpiqueo coco ralado por cima
Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas
Corte o bolo em quadradinhos do tamanho que preferir e embrulhe com papel alumínio
Conserve na geladeira
Se o leite tiver fresquinho o bolo pode durar até 1 semana, isso se não acabarem com ele bem antes.

Rende 12 porções
Fonte: Melhor Amiga

FRANGO NA CANECA


INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de palmito em conserva escorrido picado (150g)
½ xícara (chá) de ervilha (75g)
¼ xícara (chá) de azeitona preta picada (35g)
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (35g)
1 xícara (chá) de cream cracker quebrado grosseiramente (60g)
Cebolinha picada a gosto
3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado (300g)
2 xícaras (chá) de caldo de frango (1 tablete de caldo de frango dissolvido em 2 xícaras de chá de água)
2 xícaras (chá) de leite (400 ml)
4 gemas
2 colheres (sopa) de margarina (40g)
4 colheres (sopa) de amido de milho (40g)
Sal a gosto
4 claras batidas em neve
Cream cracker triturado (mais ou menos 5 biscoitos)
Parmesão ralado a gosto.

MODO DE PREPARO:

Misture numa tigela 1 xícara (chá) de palmito em conserva escorrido picado (150g), ½ xícara (chá) de ervilha (75g), ¼ xícara (chá) de azeitona preta picada (35g), ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado (35g), 1 xícara (chá) de cream cracker quebrado grosseiramente (60g), cebolinha picada a gosto e 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado (300g) e reserve.
Leve ao fogo 2 xícaras (chá) de caldo de frango (1 tablete de caldo de frango dissolvido em 2 xícaras de chá de água), 2 xícaras (chá) de leite (400 ml), 4 gemas, 2 colheres (sopa) de margarina (40g), 4 colheres (sopa) de amido de milho (40g) e sal a gosto e mexa até engrossar (em torno de 10 minutos). Misture este creme na tigela onde está o frango e depois adicione 4 claras batidas em neve misturando delicadamente.
Em xícaras de chá ou café (ou refratário) untadas com margarina e polvilhadas com cream cracker triturado (mais ou menos 5 biscoitos) coloque a mistura de frango e polvilhe queijo parmesão ralado. Leve ao forno médio pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 15 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

Rendimento
16 xícaras de café ou 8 xícaras de chá.
Fonte: Melhor Amiga

BOLO DE FUBÁ COM CALDA DE QUENTÃO


INGREDIENTES>

Bolo:
- 1 embalagem de Mistura Para Bolo de Fubá Fleischmann (450 g)
- 3 ovos
- 4 colheres (sopa) de margarina
- 1 pote de iogurte natural (180 g)
Calda:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 4 colheres (sopa) de gengibre fresco em cubinhos
- 1 pau de canela
- 2 cravos da Índia
- Suco de ½ limão
- Raspas da casca de 1 limão
- Raspas da casca de 1 laranja.

MODO DE PREPARO:

Bolo: em uma batedeira, coloque o conteúdo da embalagem da mistura para bolo, os ovos, a margarina e o iogurte natural. Bata em velocidade média durante 7 minutos, ou até que a massa fique homogênea. Despeje-a em uma assadeira (25 cm de diâmetro) untada e enfarinhada. Leve para assar em forno pré-aquecido (180ºC) e asse por cerca de 40 minutos ou até que, ao enfiar um palito na massa, este saia limpo e seco. Retire do forno e desenforme morno sobre uma grade.
Calda de quentão: em uma panela de fundo grosso coloque o açúcar, o gengibre, a canela e os cravos. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até caramelizar o açúcar. Retire a panela do fogo e despeje cuidadosamente 1 xícara (chá) de água (200 ml) e o suco de limão. Junte as raspas de limão e de laranja e volte a calda ao fogo, para derreter o caramelo. Deixe a calda ferver em fogo baixo por 5 minutos, até que fique em ponto de fio fino. Sirva a calda, quente ou fria, sobre o bolo de fubá.

Tempo de Preparo: 20 minutos
Rendimento: 12 porções
Fonte: Melhor Amiga

PAMONHA DE FORNO


INGREDIENTES
- 4 espigas de milho
- 1 embalagem de Pudim de Leite Fleischmann (500 g)
- 1 xícara (chá) de leite (200 ml)
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 200 g de queijo meia cura cortado em cubinhos
MODO DE PREPARO
Com o auxílio de uma faca, debulhe as espigas de milho, apoiando cada uma sobre uma tábua e passando a faca bem rente à espiga para retirar os grãos de milho.
Em um liquidificador, despeje o conteúdo da embalagem de pudim de leite, o leite, os grãos de milho, a farinha de trigo e o fermento em pó. Bata durante 4 minutos, em velocidade alta, ou até obter uma mistura homogênea. Passe para uma tigela e, com o auxílio de uma colher, misture os cubinhos de queijo.
Despeje em uma assadeira retangular (19 x 29 cm) untada e enfarinhada, e leve ao forno pré-aquecido (180ºC) para assar por cerca de uma hora e meia, ou até que, ao enfiar um palito no centro da massa, este saia limpo e úmido.
Desenforme morno sobre o prato em que for servir e corte em quadrados de 4,5 cm.
Tempo de preparo: 20 minutos
Rendimento: 27 unidades
Fonte: melhor amiga

TORTA DE ABACAXI


Uma torta deliciosa para finalizar com chave de ouro o seu almoço.
Receita e foto gentilmente enviada por Claudia Santos.
INGREDIENTES
200 gramas de manteiga ou margarina
2 xicaras (de chá) de  açucar
4 ovos
3 xicaras de farinha de trigo com fermento
1 xicara de suco concentrado de abacaxi
INGREDIENTES DO RECHEIO:
1 lata de leite condensado
1 cx de creme de leite
1 abacaxi medio picadinho
1 cx pequena de chantilly
1 colher de sopa de amido de milho
MODO DE PREPARO DA MASSA:
Bata no liquidificador, os ovos, o açúcar e a margarina, despeje em vasilha e vai colocando o restante dos ingredientes e batendo com a batedeira aos poucos. Despeje em uma assadeira untada e enfarinhada, leve ao forno médio para assar, por mais ou menos 30 minutos, dependendo do forno pode ser mais rápido, espete um palito até que o mesmo saia limpo. Ele fica dourado.
MODO DE PREPARO DO RECHEIO :
Leve todos os ingredientes ao fogo até obter consistência.
Depois de frio molhe o bolo com suco de abacaxi e coloca o recheio ao meio e cubra com o chantilly.
decore com folhas de hortelã e pedacinhos de abacaxi.
Dicas da Claudia:
Pode colocar calda de chocolate fria por cima e enfeitar com pedaços de abacaxi e folhas de hortelã.
Esse bolo fica mais gostoso, quando feito de véspera.
Aconselho servir gelado.
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PEIXE ASSADO


Cenoura, batatas e brócolis complementam esta deliciosa receita de peixe assado, extremamente nutritiva.
INGREDIENTES:
6 postas de cação
2 unidades de cebola em rodelas
6 colheres (de sopa) de manteiga
Quanto baste de sal
Quanto baste de pimenta-do-reino branca
6 tomates picados, sem peles, sem sementes
1 xícara (de chá) de salsão em cubos pequenos
2 xícaras (de chá) de cenoura cozida em rodelas
4 xícaras (de chá) de batatas cozidas em rodelas
Brócolis
cozido sem talos
1 tablete de caldo de legumes
MODO DE PREPARO:
Cozinhe os legumes com o tablete de caldo de legumes. Reserve.
Distribua as cebolas no fundo de uma fôrma refratária grande. Coloque as postas de peixe, por cima, distribua 2 colheres (de sopa ) de manteiga ao pedacinhos. Coloque os tomates e tempere com sal e pimenta.
Asse em forno quente durante 15 minutos. Acrescente os legumes bem escorridos e cubra com a manteiga restante. Asse por mais 20 minutos.
Dicas de Mãe:
Se preferir, tempere o peixe antes com tempero pronto misturado em caldo de limões.
Poderá substituir o cação por peixe de sua preferência
Poderá agregar legumes de sua preferência.

MOUSSE DE MARACUJÁ


3 ingredientes e um liquidificador, é tudo o que você precisa para fazer esta receita deliciosa.
Receita e foto gentilmente enviada por Vitoria Cristinne
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 suco de garrafa (sabor maracujá)
MODO  DE PREPARO:
Misture o leite condensado e o creme de leite e a metade da garrafa do suco de maracujá no liquidificador; deixe batendo por 4 minutos. Depois, retire do liquidificador e coloque em uma vasilha ou em taças e leve para a geladeira por no minimo duas horas.
Dica da Vitoria:
Bem fácil de fazer.
http://www.receitasdemae.com.br/

CALZONE DE CARNE


Neste calzone a carne fica suculenta e a massa super macia.
Ingredientes da massa:
3 e ½ xícaras (de chá) de farinha de trigo
1 tablete de fermento biológico
½ xícara (de chá) de nata
½ xícara (de chá) de óleo
¼ xícara (de chá) de água morna
½ xícara (de chá) de leite
1 pitada de sal
Ingredientes do recheio:
500 gramas de carne moída
2 colheres (de sopa) de óleo
1 dente de alho picadinho
1 cebola picadinha
½ pimentão vermelho cortado em cubinhos
1 colher (de sopa) de farinha de trigo
Sal à gosto
Pimenta-do-reino à gosto
Salsinha picada à gosto
Modo de preparo:
Preparando o recheio – Em uma panela aqueça o óleo e frite a carne até secar. Junte a cebola, o pimentão, o alho, o sal, a pimenta e a farinha de trigo. Refogue, mexendo sempre,  até o pimentão ficar macio. Junte a salsinha e deixe esfriar.
Preparando a massa – Em uma tigela, dissolva o fermento na água morna. Misture a nata, o sal, o óleo, o leite e, aos poucos, a farinha de trigo. Trabalhe a massa até que ela desgrude das mãos. Cubra-a e, deixe-a descansar até dobrar de volume. Abra a massa no formato de calzone (círculos), recheie e feche os calzones. Coloque os calzones em asadeira untada com óleo e asse em forno preaquecido a 200ºC  por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.
Dicas de Mãe:
O rendimento é de 8 porções.
Poderá encontrar a nata em potes, na seção refrigerada dos supermercados.
Orégano na carne dá sabor e aroma especial aos calzones.

BOLO BAETA (ou bolo de leite)

                                          MÊS DE FESTAS JUNINA
Também conhecido como Bolo de leite, o bolo baeta não é um bolo comum. Úmido e compacto, esse bolo não deixa a desejar quando o assunto é praticidade. Chega a ser um dos bolos mais consumidos no nordeste brasileiro.
  Pronto em 35 min
INGREDIENTES
Serve: 10
1 litro de leite de gado
2-3 xícaras de açúcar (depende do seu gosto)
3 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 pitada sal
Raspas de um limão
4 xícaras de farinha de trigo
MODO DE PREPARO
Prep: 5 min | Cozimento: 30 min
Preaqueça o forno a 220º C por 15 minutos.
Em um liquidificador, bata todos os ingredientes. Lembre-se de adicionar primeiro os líquidos e em seguida os secos.
Leve a massa para assar em uma forma untada e enfarinhada por aproximadamente 30 minutos, ou até que o bolo fique dourado.

PURÊ DE MACAXEIRA COM CALABRESA

                                          MÊS DE FESTAS JUNINA                                              
Foto: Gi_BR
Receita: Gi_BR
Nós comemos muito esse purê no Nordeste e todos adoram. Experimente também.
  Pronto em 1 hora 30 min
INGREDIENTES
1 kg de macaxeira descascada
Sal a gosto
Caldo do cozimento da macaxeira
Leite o quanto baste
2 colheres (sopa) de manteiga
Queijo coalho cortado em cubinhos a gosto
1 caixa de creme de leite
1 colher (sopa) de azeite
2 linguiças calabresas grandes
1 cebola
1 tomate
2 dentes de alho
1 xícara de molho de tomate pronto
MODO DE PREPARO
Prep: 30 min | Cozimento: 1 hora
Cozinhe a macaxeira na água e sal. Espere esfriar um pouco e coloque uma parte dessa macaxeira no liquidificador.
Dependendo da quantidade de macaxeira que você colocou, preencha metade com o caldo em que a macaxeira foi cozida e metade com leite até cobrir um pouco a
Bata até ficar homogêneo, despeje esse creme em uma panela funda. Reserve.
Repita o mesmo procedimento com o restante da macaxeira e leve tudo à panela.
Acrescente na panela, 2 colheres de manteiga e o queijo coalho. Acerte o sal.
Deixe ferver em fogo médio, mexendo sem parar, para não queimar. Se depois de ferver o creme já estiver grosso, desligue, senão, deixe ferver mais um pouco até engrossar..
Acrescente o creme de leite, mexa bem e transfira o purê para um refratário. Reserve.
Para o recheio, tire a pele da calabresa e corte em pequenos pedaços. Aqueça o azeite em uma panela e frite a calabresa nele.
Transfira a calabresa para um prato coberto com papel toalha para que ele absrova bem a gordura.
Passe a calabresa em um processador e reserve.
Corte a cebola e o tomate em cubinhos e amasse o alho. Refogue-os na mesma panela em que a calabresa foi frita..
Acrescente o molho de tomate e 1/3 xícara de água. Espere o molho ferver e adicione a calabresa processada.
Distribua esse molho de calabresa por cima do purê e sirva a seguir.

CUSCUZ NORDESTINO BÁSICO

                                       MÊS DE FESTAS JUNINA
 Esse é sem dúvida o prato mais consumido nas casas do nordeste inteiro. No café da manhã ou jantar, o cuscuz é ideal acompanhado de queijo de coalho e um bom café.
  Pronto em 15 min
INGREDIENTES
Rende: 1 cuscuz pequeno
3 xícaras de fubá (flocos grandes)
1 xícara de água
1 colher (chá) de sal
MODO DE PREPARO
Prep: 5 min | Cozimento: 10 min
Em um recipiente, adicione o fubá e umedeça com a água e acrescente o sal.
Deixe descansar por 5 minutos. Em seguida coloque água na cuscuzeira até atingir a marca (toda cuscuzeira tem uma marca até onde você deve colocar água).
Transfira o fubá para a cuscuzeira. Cozinhe por cerca de 10 minutos.
Se você não tiver cuscuzeira coloque água pra ferver numa panela e em cima coloque uma panela pra cozinhar a vapor com o fubá dentro.
Sirva quente com manteiga, ou ovo frito, ou ainda queijo de coalho frito.
Dica
Coloque 1 colher (sopa) de vinagre na água do fundo da cuscuzeira, isso vai evitar que a panela escureça.

PEIXE NA BANANEIRA E PURÊ DE BANANA-DA-TERRA

                                          MÊS DE FESTAS JUNINA


Foto: Gi_BR
Receita: Gi_BR
Essa receita bem típica da região nordeste é uma das minhas favoritas. Só provando para saber o como é bom o peixe na folha de bananeira com o purê de banana da terra.
  Pronto em 40 min
INGREDIENTES
300 g de filé de peixe limpo e sem escamas
Sal a gosto
Pimenta branca a gosto
Suco de ½ limão
1 colher (sopa) azeite de oliva
1 folha pequena de bananeira
Para o purê:
1 banana-da-terra grande com casca
1 xícara de leite de gado
MODO DE PREPARO
Prep: 10 min | Cozimento: 30 min
Preaqueça o forno a 180º C.
 O peixe: Sempre utilizo o surubim, mas você pode usar o peixe de sua preferência.
Tempere todos os lados do filé de peixe com o sal, a pimenta, o suco de meio limão e azeite. Reserve.
Em uma panela pequena, ferva um pouco de água, o suficiente para caber a folha de bananeira. Com um pegador de massas, coloque a folha de bananeira na água fervendo apenas por 10 segundos e retire imediatamente. Isso fará com que a folha fique maleável e fácil de trabalhar. Deixe secar.
Em seguida, enrole o peixe já temperado com a folha de bananeira, em forma de envelope. Certifique-se que o peixe está bem envolto pela folha.
Disponha em uma assadeira e leve para assar por aproximadamente 20 minutos.
O purê: Lave bem a banana-da-terra com casca e transfira para uma panela pequena. Cubra com água e leve para ferver por aproximadamente 15 minutos.
Enquanto isso, ferva o leite separadamente.
Quando a banana estiver cozida, retire do fogo e escorra. Ainda quente, retire a casca da banana com a ajuda de um garfo. Corte grosseiramente e transfira para o liquidificador.
Em seguida, adicione o leite bem quente. Bata até ficar bem homogêneo e reserve.
Depois de cozido, retire o peixe do forno, retire a folha de bananeira, e sirva com o purê de banana-da-terra.