BOLO DE CHOCOLATE DE COLHER


INGREDIENTES:
125 g de manteiga
125 g de açúcar (eu usei açúcar baunilhado*)
150 g de chocolate meio amargo (eu usei o tablete Meio Amargo da Nestlé)
4 gemas
4 claras
1 colher de café de essência de baunilha
1 pitada de sal
MODO DE PREPARO
Pré-aqueça o forno a 180º C. Pique o chocolate meio amargo em pedaços menores. Derreta o chocolate com a manteiga em banho maria. Bata as gemas com o açúcar até que forme um creme leve e esbranquiçado. Junte a mistura de gemas ao chocolate derretido com manteiga. Misture delicadamente. Coloque a baunilha, e mexa novamente. Bata as claras em neve, e não esqueça de colocar uma pitada de sal. Junte as claras batidas em neve à mistura de chocolate. Mexa levemente. Despeje num refratário, e leve ao forno pré-aquecido. Não é preciso untar o refratário. Asse por 30 minutos. Sirva quente. Enfeite com várias colheres de café.
O bolo fica alto como um suflê dentro do forno. Quando ele é retirado do calor, ele abaixa. Não se preocupe; a receita é assim mesmo!
Da próxima vez, vou colocar umas nozes pecã na massa, e vou servir com sorvete de creme.
Fonte açúcar com canela

PEIXE À DELÍCIA


 INGREDIENTES
800g de filé de peixe de sua preferência
Suco de 1 limão
Sal e pimenta do reino branca moída na hora a gosto
Farinha de trigo (para empanar o peixe e engrossar o creme)
1 xícara de chá de caldo de peixe ou de legumes
2 xícaras de leite fervente
3 colheres de sopa de manteiga
1 cebola média ralada em ralo grosso
1 lata de creme de leite
200 g de queijo mussarela fatiados
5 bananas cortadas na diagonal e fritas na manteiga
3 colheres de sopa de queijo ralado
Pedacinhos de manteiga gelada para gratinar.
MODO DE PREPARO
Limpe os filés de peixe e tempere com sal, pimenta e o suco de limão. Reserve.
Em uma panela pequena, aqueça a manteiga e refogue a cebola até dourar.
Junte cinco colheres de sopa de farinha de trigo e continue refogando por mais alguns minutos
Apague o fogo e acrescente o leite aos poucos, alternando com o caldo de peixe mexendo bem a cada adição.
Tempere com sal e leve ao fogo novamente mexendo sempre, até obter um creme de boa consistência.
Retire do fogo, junte o creme de leite, misturando tudo muito bem.
Empane os filés com farinha de trigo, frite-os e escorra em papel absorvente.
Em um refratário untado com manteiga, coloque uma camada de creme distribua por cima os filés e a banana frita.
Vá alternando
Cubra tudo com mussarela e finalize com o restante do creme
Polvilhe com bastante queijo ralado, pedacinhos de manteiga gelada e leve ao forno até gratinar
Se quiser acrescente coentro picado para dar um sabor especial
Fonte: sos noivas na cozinha 

PÃO DE PUXAR DE AÇÚCAR E CANELA


INGREDIENTES 
para a massa:
3 xícaras de farinha de trigo
1/4 xícara de açúcar
2 1/4 colheres de chá fermento em pó para pães
1/2 colher de chá de sal
60g de manteiga
1/3 xícara de leite integral
1/4 de xícara de água
 2 ovos grandes, em temperatura ambiente
 1 colher de chá de extrato puro de baunilha (eu usei fava de baunilha natural, prefiro) 
INGREDIENTES
para o recheio:
1 xícara de açúcar granulado
2 colheres de chá de canela em pó
1/2 colher de chá de noz-moscada ralada fresca
60g de manteiga derretida até dourar
MODO DE FAZER:

Em uma tigela grande misture 2 xícaras de farinha, açúcar, fermento e sal. Reserve.Bata os ovos e reserve. Em uma panela pequena, derreta junto o leite e a manteiga até a manteiga derreter. Retire do fogo e adicione a água e a baunilha. Deixe a mistura repousar durante um minuto ou dois.Despeje a mistura do leite aos ingredientes secos e misture com uma espátula. Adicionar os ovos e mexer até que os ovos sejam incorporados na massa. Adicionar o restante da farinha de trigo e mexa com a espátula durante cerca de 2 minutos. A mistura ficará pegajosa, é isso mesmo.
Coloque a massa em uma tigela grande, untada. Cubra com filme plástico e, por cima, um pano de cozinha limpo. Coloque em um espaço quente (temperatura ambiente) e deixe descansar até dobrar de tamanho, cerca de 1 hora. Em seguida, refrigerada durante a noite para usar no período da manhã. Antes de seguir as instruções abaixo, deixe a massa descansar em cima do balcão por 30 minutos Enquanto a massa cresce, misture o açúcar, canela e noz-moscada para o recheio. Reserve. Derreta 60g de manteiga até dourar. Reserve. Unte e enfarinhe uma forma de pão 9x5x3 polegadas.
Amasse e acrescente cerca de 2 colheres de sopa de farinha na massa. Cubra com um pano de cozinha limpo e deixe descansar por 5 minutos. Em uma superfície levemente enfarinhada, use um rolo para abrir a massa. A massa deve ficar com 30cm x 50cm aberta aproximadamente, basta abrir a massa até onde ela for. Use um pincel para espalhar a manteiga derretida em toda a massa. Polvilhe com toda a mistura de açúcar e canela. Pode exagerar, tanto na manteiga quanto no açúcar - eu não exagerei e ficou um pouco seco...
Divida a massa na vertical, em seis faixas de tamanho igual. Empilhe as tiras e depois corte a pilha em seis fatias iguais (veja as fotos acima). Você terá seis pilhas de seis quadrados, arrume na assadeira. Coloque uma toalha de cozinha sobre a forma de pão e deixe em um lugar quente por 30 a 45 minutos ou até que quase dobraram de tamanho.Pré-aqueça o forno a 180C. Coloque no forno e asse por 30 a 35 minutos, até que o topo é muito marrom dourado. Se a parte superior estiver levemente dourada, pode ser que o miolo ainda esteja cru. Quando estiver castanho dourado, o miolo deve estar bem assado. Remover do forno e deixe repousar de 20 a 30 minutos. Passe uma faca nas bordas da panela para soltar o pão e colocar num prato para servir.
Eu acho que este pão é melhor servido no dia em que é feito, quentinho, uma delícia.
Mas também pode ser esquentado novamente no forno!

ESCONDIDINHO DE FILÉ MIGNON NA PONTA DA FACA COM BANANA, QUEIJO COALHO E FAROFA DE BACON


5 pessoas
Parte I
INGREDIENTES
 Picadinho
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
1 kg de filet mignon cortado em cubinhos pequenos
150ml de conhaque
1 colher sobremesa de mostarda
1 colher sobremesa de molho inglês
100ml de molho de tomate
1 ramo de tomilho
1 folha de louro
Sal
Pimenta do reino
MODO DE FAZER
Aqueça azeite em uma panela, refogue a cebola até ficar transparente, coloque o alho, doure, acrescente a carne, mas não mexa, depois de uns 2 minutos mexa um pouco.
Coloque o ramo de tomilho, folha de louro, sal, pimenta. Ainda não mexa muito para não soltar água. Flambe com conhaque, coloque a mostarda, o molho inglês e o molho de tomate. Cozinhe por mais 10 minutos. Reserve.
Parte II
Banana
4 bananas da terra ou prata
50g de manteiga sem sal
1 colher de chá de açúcar
MODO DE FAZER
Corte a banana em fatias finas no sentido do comprimento. Derreta a manteiga e frite a banana por 1-2 minutos. Polvilhe com açúcar. Reserve.
Parte III
Farofa
200g de manteiga sem sal
1 cebola bem picada
1⁄2 xícara de bacon picadinho
Farinha Beiju Deusa
MODO DE FAZER
Em frigideira funda, coloque o bacon e deixe ele lá até a gordura derreter. Acrescente a manteiga e coloque a cebola, deixe dourar. Vá colocando a farinha aos poucos e mexendo sempre. Frite um pouco para dar mais gosto e ficar crocante.
Parte IV
Queijo
Rale 200g de queijo coalho
Para arrumar
Pode ser arrumado em cumbuquinhas individuais ou 1 grande.
Coloque a carne por baixo, logo depois o queijo por cima, depois as bananas e cubra com farofa. Feche com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200C por 15-20 minutos. Na hora de servir polvilhe salsinha.
http://www.rangododia.com.br/

BOLO DE CHOCOLATE & COCO (SEM FARINHA)


Adaptado de All RecipesCasa de FarinhaCozinha de casa
Xícara: 250mL
6 ovos médios em temperatura ambiente
250g de açúcar cristal (ou 1-1/4 xícara)
150g de chocolate em pó
100g de manteiga em temperatura ambiente
100g de coco ralado seco (não adoçado)
50g de achocolatado em pó
10g de fermento químico em pó
Calda de Chocolate
125mL de água
100g de açúcar cristal
40g de chocolate em pó
75g de chocolate ao leite picado
Modo: pré-aquecer o forno em 180-200ºC, untar e polvilhar uma fôrma de furo no meio (21 cm diâmetro).
No copo do liquidificador, colocar todos os ingredientes e bater muito bem por 5-8 minutos. Transferir para a fôrma.
Assar por 30-35 minutos. No teste do palito, deve sair úmido, mas sem massa crua. Retire, deixe esfriar e desenforme.
Calda
Numa panela coloque a água, açúcar cristal e o chocolate em pó. Misture bem para dissolver, leve ao fogo baixo. Espere ferver e marque 10 minutos, deve quase chegar no ponto de fio. Então, adicione o chocolate ao leite picado. Misture bem para derreter o chocolate, no meu, alguns pedacinhos ficaram para trás.Verta sobre o bolo.
Fonte:Prato Fundo

COSTELA MARINADA


COSTELA DE BOI DE PRIMEIRA
Por ser uma carne barata, muitas vezes a costela é classificada como produto de segunda qualidade. Puro engano. Corte mais do que nobre da carne bovina, a costela tem atraído uma legião de seguidores. Já usei aqui diversas vezes a definição do ilustre Wessel para dizer que existe boi de primeira e boi de segunda, assim a costela bovina é de primeiríssima como todas as outras do animal. Gosto de duas maneiras de se preparar este corte: assado ou cozido. Se você for cozinhar a costela faça como a receita abaixo.
COSTELA MARINADA
INGREDIENTES:
1 costela de boi de primeira, quanto baste de cerveja, cebola e alho picados, alecrim, sal grosso e azeite de oliva.
MODO DE PREPARO:
Envolva a costela no tempero e deixe marinar por umas 12 horas. Retire da marinada, envolva a carne em papel celofane com um pouco da marinada dentro e leve para cozinhar em forno ou fogo alto, por umas 4 horas. Retire do papel celofane e perceba que o osso já se solta com facilidade. Retorne ao forno quente por mais 10 ou 15 minutos para corar a carne. As  guarnições são arroz branco e farofa feita com um pouco do molho que sobrou do cozimento

Fonte:Blog do Peco

O MELHOR BOLO DE BANANA DO MUNDO


Rendimento: 2 bolos médios ou 1 bolo grande
INGREDIENTES
Xícara: 250mL
Ingredientes
3 bananas nanicas bem maduras amassadas (~350g)
Suco de uma laranja lima e as raspas da casca
195g de farinha de trigo (ou 1-1/2 de xícara)
175g de açúcar cristal (ou 3/4 de xícara)
75g de manteiga sem sal derretida
75g de nozes trituradas
1 ovo em temperatura ambiente
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de canela em pó
1 pitada de sal
MODO DE PREPARO
pré-aqueça o forno em 180ºC, unte e polvilhe farinha de trigo na fôrma (18x9x5cm, usei duas).
Misture a farinha de trigo, sal, bicarbonato de sódio e canela. Reserve.
Misture as bananas amassadas (com garfo), suco e as raspas de laranja. Junte a manteiga derretida, ovo e açúcar. Mexendo sempre. Acrescente os secos e nozes (coloquei metade) e misture bem até incorporar. Transfira a massa para a fôrma e coloque o restante das nozes sobre a massa.
Asse por 40-45 minutos à 180ºC, no teste do palito: deve sair úmido, mas sem massa crua. Deixe esfriar e desenforme. Fica melhor consumido sem estar gelado, mas é necessário guardar em geladeira para durar mais tempo (mas aposto que acaba antes!).
Fonte:Blog do Peco
Fonte: Prato Fundo

LAGARTO NA CERVEJA


Põe numa panela de pressão fria ainda:
INGREDIENTES
*1 lagarto num só pedaço (1 kg)
*1 lata de cerveja preta
*1 pacote de creme de cebola em pó
*1 lata de molho de tomate
*2 xícaras de água
*temperos a gosto
MODO DE PREPARO
Leva ao fogo bem baixo por 30 minutos, abre a panela e deixa por mais 10 min., se for o caso. Se quiser um caldo mais grossinho, deixa apurar com a panela destampada. Acerta os temperos. Pode fazer também com outra carne qualquer! Se quiser, pode fazer uns furos no lagarto antes de levar ao fogo e rechear com bacon e azeitonas.
Fonte: Delicias 1001

BOLO DE CHOCOLATE RECHEADO DE FORNO


 RECHEIO
1 lata de leite condensado
½ litro de leite
2 gemas
2 ½ colher (sopa) de amido de milho
150 g de chocolate meio amargo picado
1 lata de creme de leite
MASSA
100 g de margarina
2 gemas
1 ½ xícara (chá) de açúcar
6 colheres (sopa) de chocolate em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 claras batidas em neve
Cobertura
300 g de chocolate meio amargo picado
Recheio
1°- Coloque numa panela 1 lata de leite condensado, ½ litro de leite, 2 gemas e 2 ½ colher (sopa) de amido de milho e leve ao fogo médio até engrossar. Desligue o fogo, adicione 150 g de chocolate meio amargo picado e misture até derreter o chocolate. Deixe esfriar e acrescente 1 lata de creme de leite.
Cobertura
2º- Retire 2 xícaras (chá) de creme de chocolate (feito acima), coloque numa panela e adicione 300 g de chocolate meio amargo picado. Leve ao fogo médio mexendo sempre até o creme deslizar da colher (+/- 6 minutos). Reserve.
3°- Coloque o restante do creme de chocolate num saco plástico e reserve.
Massa
4°- Numa batedeira coloque 100 g de margarina, 2 gemas e 1 ½ xícara (chá) de açúcar e bata bem até formar um creme claro (+/-10 minutos). Desligue a batedeira e adicione 6 colheres (sopa) de chocolate em pó, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 xícara (chá) de leite e 1 colher (sopa) de fermento em pó e bata até formar uma mistura homogênea (+/- 5 minutos). Desligue a batedeira e acrescente 2 claras batidas em neve e misture delicadamente.
5°- Coloque numa assadeira untada e enfarinhada metade da massa de chocolate (feita acima). Faca um pequeno furo no saco e espalhe o recheio de chocolate levemente sobre a massa e cubra com o restante da massa de chocolate. Leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por 1 h. Retire do forno e deixe esfriar.
Montagem
6°- Desenforme o bolo num prato de servir, cubra com a cobertura de chocolate (reservado acima), decore com granulado de chocolate e sirva em seguida.
Fonte :Ana Maria 

 PARA A MASSA
2 tabletes de fermento biológico (para pão)
1 colher rasa (sobremesa) de açúcar
1 colher (café) de sal
1/2 xícara (café) de óleo de soja
150 ml de água morna
500 g de farinha de trigo (sendo 325 g para utilizar na massa e 175 g para polvilhar se necessário)
3 ovos ligeiramente batidos
queijo parmesão ralado para empanar
Para o recheio de mussarela
1 kg de queijo mussarela em peça cortada em palitos (de 2 cm X 2 cm e 10 cm de comprimento)
2 colheres (sopa) de azeite
orégano e sal a gosto
OBS: essa quantidade de recheio serve para uma receita de massa.
Para o recheio de calabresa
300 g de calabresa fina defumada cortada em rodelas e fritas
1 cebola cortada em cubos (utilizar em pétalas)
200 g de mussarela cortada em cubos (temperadas com azeite, sal e orégano a gosto)
OBS: essa quantidade de recheio serve para uma receita de massa.
Para o recheio de marguerita
200 g de mussarela cortada em cubos (temperadas com azeite, sal e orégano a gosto)
100 g de tomate cereja bem pequeno
folhas de manjericão
OBS: essa quantidade de recheio serve para uma receita de massa.
Para o recheio de banana
20 unidades de banana prata ou a de sua preferência
3 xícaras (chá) de açúcar misturada com 1 colher (sopa) de canela em pó
OBS: essa quantidade de recheio serve para uma receita de massa.
MASSA
Numa tigela grande dissolva o fermento biológico no açúcar e no sal. Acrescente o óleo de soja e a água morna e misture bem.
Junte aos poucos 325g de farinha de trigo (deixe o restante da farinha de trigo para abrir a massa).
Sove bem a massa e coloque-a para crescer dentro de uma tigela coberta com pano por 1 hora ou até dobrar de volume.
Divida a massa em bolinhas pequenas e com auxilio de um rolo faça discos finos, polvilhando o restante da farinha de trigo (175g) para facilitar. Não afine muito a massa para não estourar na hora de assar.
No centro de cada porção da massa aberta, coloque o espeto já com o recheio de sua preferência. Pincele a massa por dentro com os ovos levemente batidos. Feche a massa envolvendo o recheio e depois alise-a formando um cilindro. Você pode alisar a massa rodando-a diversas vezes sobre uma superfície lisa.
Corte as rebarbas de massa que se formarem no espeto, pincele-o novamente com os ovos batidos e depois passe-o no queijo parmesão ralado.
Leve para assar em forno pré-aquecido a +/- 230º C por 10 a 15 minutos. Sirva imediatamente.
OBS: a temperatura do forno é muito importante, pois se a mesma estiver muito baixa o recheio tende a derreter muito depressa e a massa não corar. Se for fritar em óleo, a temperatura do óleo não pode estar muito quente (o ideal é que esteja entre 160 ºC a 165 ºC) caso contrário a massa cora muito depressa e o recheio não derrete.
DICA: podemos substituir esta massa por massa de pastel.
Recheio de mussarela
Numa tigela tempere os palitos de queijo mussarela com o azeite, orégano e sal a gosto. Espete cada palito com um espeto de madeira, como se fosse um pirulito.
Recheio de calabresa
Monte os espetos intercalando as rodelas de calabresa fritas, pétalas de cebola e cubos de mussarela temperados com azeite, sal e orégano.
Recheio de marguerita
Monte os espetos intercalando cubos de mussarela, tomate cereja e folhas de manjericão.
Recheio de banana
Espete a banana no palito de churrasco. Depois passe os espetos na mistura de açúcar com canela em pó.
Fonte: Ana Maria Braga

Musse de Olho de Sogra


Ingredientes: 

. 300 g de ameixa preta sem caroço
. 1 xícara (chá) de água
. 1 lata de creme de leite sem soro
. 2 claras batidas em neve
. 1 lata de leite condensado
. 50 g de coco ralado
. 2 gemas
. 1/2 xícara (chá) de leite
. 1 xícara (chá) de chantili

Modo de preparo:

Em uma panela, cozinhe as ameixas na água até ficarem macias. Deixe esfriar. No liquidificador, bata as ameixas com a água até formar um creme. Misture o creme de leite e as claras em neve. Distribua até a metade de taças individuais e leve à geladeira até firmar. Em uma panela, misture o leite condensado, o coco, as gemas e o leite. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até engrossar e se desprender do fundo da panela. Desligue o fogo, deixe esfriar um pouco e acrescente o chantili. Misture bem. Complete as taças com o creme de coco e leve-as à geladeira novamente até firmar. Na hora de servir, decore com docinhos olho-de-sogra.


CARNE ASSADA (COM LAGARTO REDONDO)


INGREDIENTES:
2 kg de lagarto redondo sem pele, todo limpo (ou 2 de 1kg para acomodar melhor na panela de pressão),
1/2 (xícara) de óleo,
1/2 cebola picadinha,
600ml de água
1 xícara (chá) de vinagre de vinho tinto,
6 dentes de alho socadinhos,
1 colher (sopa) de orégano e sal à gosto.
PARA ENFEITAR,(escolha a seu critério)
 2 cebolas médias em rodelas finas.
Pode também fritar 2 linguicinhas de frango defumado, cortadas em rodelas.
cheiro verde em cima,
e batatas com cenoura...
MODO DE FAZER:
Dê furos pequenos com garfo grande por todo o lagarto. Ponha-o numa vasilha mais estreita e alta, para que ele possa ficar de molho nos temperos. Tempere-o com o orégano, o alho, o sal e o vinagre. Deixe nesses tempero até o dia seguinte. Ponha o óleo na panela de pressão e, ao começar a ficar quente, ponha a carne para fritar (antes, escorra bem antes na própria vasilha em que estava de molho no tempero), deixando a panela quase toda tampada, virando a carne até ficar torradinha de todos os lados (veja a foto abaixo). Jogue nela a 1/ cebola picadinha e a mistura do tempero que está na vasilha onde ela ficou de molho. Acrescente a linguiça de frango defumada e a metade da água em ponto de fervura. Misture e vire a carne. Acrescente o restante da água, misture com o caldo que está nela, tampe e cozinhe na panela de pressão por 30 minutos. Ao esfriar a panela e abri-la, verifique se está bom de sal, se tem caldo suficiente para cozinhar mais 10 min, caso a carne não esteja bem macia ainda. Ao ficar pronto, retirar a carne, deixar esfriar para fatiá-la. No caldo, ponha as cebolas em rodelas, por cima, as rodelas de carne e todos os pedaços desfiados que ficarão ao final por cima de tudo. Em relação às linguicinhas que cozinharam na carne, frite-as em pouco azeite e reserve-as. Monte, na vasilha de vidro de sua preferência, as fatias de carne assada, a carne que esfarelou, as cebolas e, por cima, as rodelas de linguicinha.
Dica 2: pode enfeitar o prato com batatinhas cortadas em quadradinhos e fritinhas ou ervilhas refogadas no caldo da carne ou simplesmente jogar um pouco de cheiro verde picadinho.
Dica 3: poderá também deixar fatiada numa vasilha tipo bandeja, com batatas e/ou cenouras enfeitas ou com molho madeira ou da forma como preferir. Já fiz com essas coisas todas...por isso da dica.
Preparado por Doce Lar às

TORTA DE COCO


Rendimento: 20 porções - tempo de preparo: 50 min - dificuldade: baixa.
INGREDIENTES:
200 g de coco ralado grosso (flocos grandes)
150 g de açúcar
200 g de leite de coco
2 ovos
2 colheres de sopa de farinha de trigo peneirada
PREPARO:
Dissolva totalmente o açúcar no leite de coco em fogo brando - reserve, aguardando esfriar. Quando frio, agregue o coco, as gemas a farinha e misture tudo muito bem - reserve. Bata as claras até ponto de neve e junte DELICADAMENTE* à mistura reservada. Unte bem uma forma e transfira a massa de coco. Asse por 35-40 min ou até dourar a superfície.
* o processo pede delicadeza, pois a clara em neve pode desfazer-se quando misturada com vigor. Aqui nota-se a importância da integridade da clara em ponto de neve: ela vai aerar a massa de coco dando leveza e textura à torta.
Fonte: buonissimacucina.blogspot.com.br

FILÉ DE FRANGO RECHEADO


Rendimento: 2 porções - preparo: 1 h - dificuldade: baixa
INGREDIENTES:
1 unid peito de frango
1/2 ricota (aprox 50 gr)
50 ml de vinho branco
q.b tomates secos
q.b azeite de oliva
q.b tomilho
q.b. sal e pimenta (moída na hora) 
PREPARO 
Esfarele a ricota, junte os tomates secos, o tomilho, um pouco de vinho, o sal e a pimenta -reserve. Com o auxílio de um batedor de carnes, abra o peito de frango, até formar uma camada fina. Salgue, regue um pouco de azeite de oliva e umedeça com o restante do vinho. Após, recheie os filé e dobre-os firmemente a fim de formar um rocambole. Envolva os "charutinhos" em papel alumínio e leve ao formo por 30 min. Assim, retire o papel alumínio e volte ao forno por mais 10 min para dourar a superfície. Por fim, retire do forno - o frango deve estar suculento e macio - monte o prato e ...
Obs. O peito do frango é um corte naturamente seco (não possui a suculência da coxa, por exemplo), assim, devemos umedecê-lo com vinho para não tornar o preparo "difícil de engolir".
Fonte: buonissimacucina.blogspot.com.br

PUDIM DE CLARAS AO PERFUME DE BAUNILHA


Rendimento: 12 fatias - tempo de preparo: 1 hora (+ resfriamento) - dificuldade: baixa
INGREDIENTES:
5 claras
1,5 xícaras de açúcar
1 caixa de creme de leite
1 fava de baunilha
PREPARO:
Em uma forma para pudim, derreta 1/2 xícara de açúcar e cubra com a calda todo o fundo e parte da lateral da forma, aguarde esfriar e reserve a forma. Em uma batedeira, bata as claras até o ponto de neve e inclua o açúcar ao poucos. Após, agregue, também aos poucos o creme de leite e as sementinhas da fava de baunilha (se você não tiver - ou não quiser usar- a fava, use essência de baunilha mesmo, não é a mesma coisa, mas...). Bata por mais 5 minutos e despeje o creme na forma de pudim. Leve ao fogo baixo em banho-maria (OBS) e deixe cozinhando por, no mínimo, 45 minutos. Aguarde esfriar e bom apetite.
OBS muito importante: NÃO DESENFORME O PUDIM QUENTE - ELE VAI QUEBRAR!
Fonte: buonissimacucina.blogspot.com.br

ABOBRINHA ITALIANA RECHEADA


A simplicidade contra o desperdício.

rendimento: 2 porções - tempo de preparo: 30 min - dificuldade: baixa

INGREDIENTES:
Vai depender do que você tem a disposição no refrigerador, entretanto eu usei:
200 g de carne moída (já refogada e temperada).
q.b. de arroz cozido 
1/2 cebola (usei a roxa).
1 dente de alho 
temperos diversos (usei manjericão e tomilho) 
q.b. pimentão em tira finas (usei o vermelho).
q.b. ceoura ralada.
1 colher de sopa de manteiga.
sal e pimenta a gosto.
2 abobrinhas italianas tamanho médio
q.b. - quanto baste.
PREPARO:
Lave as abobrinhas e abra-as na parte mais grossa (parte oposta ao cabinho). Com uma faca pequena (OBS1), retire o interior da abobrinha e reserve-as. Vamos ao recheio: refogue os demais vegetais (bem como as raspas do interior da abobrinha) em manteiga, acrescente a carne moída, mexa por 4 a 5 minutos, junte o arroz e por fim, ajuste o sal e a pimenta.
Salgue, tempere e recheie as abobrinhas. Envolva-as com um papel alumínio e leve ao forno por 15 a 20 minutos (OBS2) e parabéns por evitar o desperdício
OBS1 - se você tiver um boleador, use-o, pois vai facilitar - e muito - o seu trabalho.
OBS2 - não deixe a abobrinha por muito tempo no forno, pois ela poderá ficar muito mole, quebradiça e de difícil manuseio.
Fonte: buonissimacucina.blogspot.com.br