GELATINA DE IOGURTE


INGREDIENTES
1 xícara (chá) de creme de leite
3 xícaras (chá) de iogurte natural
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de essência de baunilha
2 envelopes de gelatina sem sabor (incolor) dissolvido em 1/3 xícara (chá) de água
Para a calda
2 xícaras (chá) de suco de laranja
1/4 xícara (chá) de amido de milho
1/3 xícara (chá) de açúcar
1/3 xícara (chá) de licor de laranja
Para o crocante de coco
2 xícaras (chá) de açúcar
100 g de coco seco ralado
MODO DE PREPARO
Numa tigela, junte 1 xícara (chá) de creme de leite, 3 xícaras (chá) de iogurte natural, 1/2 xícara (chá) de açúcar e 1 colher (sopa) de essência de baunilha. Reserve.
Misture a gelatina dissolvida em 1/3 de xícara (chá) de água, com o creme reservado e coloque num refratário para pudim (8 cm x 3,5 cm).
Leve à geladeira por cerca de 3 h.
Desenforme e reserve.
Para a calda
Numa panela, misture 2 xícaras (chá) de suco de laranja, 1/4 xícara (chá) de amido de milho, 1/3 xícara (chá) de açúcar e 1/3 xícara (chá) de licor de laranja.
Leve ao fogo até engrossar ligeiramente.
Reserve.
Para o crocante de coco
Numa panela, coloque 2 xícaras (chá) de açúcar e deixe formar um caramelo.
Adicione 100g de coco seco ralado.
Misture bem, deixe esfriar e coloque dentro de um saco plástico.
Com o auxílio de um martelo de cozinha, bata bem até ficar um crocante fino.
Curiosidades
Cada porção tem 188 cal.
Não é uma sobremesa considerada light nem calórica.
Pode ser considerada benéfica para a saúde já que possui gelatina e iogurte na sua composição.

TENDER COM GERGELIM


Monte uma ceia de natal mais bonita e gostosa que sua família já teve. Anote esta receita.
INGREDIENTES:
-1 peça de tender
-3 colheres (sopa) de melado
-1 colher (chá) de margarina
-½ xícara (chá) de gergelim torrado
-2 xícaras (chá) de vinho branco
MODO DE PREPARO
Retire o tender da embalagem e acomode-o numa assadeira de bordas altas. Misture o melado com a margarina até formar uma pasta, e com ela besunte toda a peça, polvilhando em seguida o gergelim. Coloque o vinho na assadeira, cubra com papel-alumínio e leve ao forno, médio, por cerca de 45 minutos. Remova o papel e asse por mais 1 hora, regando duas ou três vezes com o caldo da assadeira.
 Fonte: SABORES DE MATO GROSSO

PUDIM DE MARIA MOLE


ingredientes
1 caixa de pó para maria mole dissolvida em 1 xícara (chá) de água fervente
1 pacote de gelatina incolor hidratada em 1 xícara (chá) de água fria e dissolvida em banho-maria
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 medida da lata de leite de coco
Creme de ameixas
350 g de ameixas em calda sem caroço (em lata)
1/3 xícara (chá) da calda de ameixa (da lata)
1/2 xícara (chá) de água gelada
Calda de frutas vermelhas
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
1/4 xícara (chá) de licor de laranja
raspas de 1 limão
100 g de frutas vermelhas (blueberry, framboesa e morango)
modo de preparo
Num liquidificador, coloque a maria mole e bata por +/- 10 minutos até espumar. Junte a gelatina incolor, o leite condensado, o creme de leite e o leite de coco e bata por +/- 3 minutos.
Numa fôrma para pudim untada com água gelada, despeje a mistura e leve à geladeira por +/- 6 h ou até endurecer.
Creme de ameixas
Num liquidificador, bata as ameixas em calda, a calda de ameixa e a água gelada e sirva com o pudim.
Calda de frutas vermelhas
Numa panela, coloque o açúcar, a água e o licor de laranja. Quando ficar uma calda em ponto de fio, acrescente as raspas de limão e as frutas vermelhas. Retire do fogo, espere esfriar e sirva com o pudim.

COSTELINHA PORCO COM PEQUI


O pequi é muito apreciado na região centro-oeste. O sabor perfumado combina muito bem com costelinha de porco e uma boa cachaça. 
INGREDIENTES: 
-1 kg de costelinha
-4 colheres (chá) de sopa de óleo
-sal e pimenta a gosto
-4 dentes de alho
-2 tomates picados
-1 litro de água
-cheiro verde a gosto
-pequis 
MODO DE PREPARO
Corte a costelinha em pedaços e tempere com sal, o alho e a pimenta-do-reino. Em uma panela grande coloque o óleo e frite bem a costelinha. Escorra um pouco do óleo e coloque as cebolas, os tomates picado, a água e os pequis. Tampe a panela e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos. Desligue e salpique cheiro verde a gosto.
Fonte: sabores de mato grosso

PUDIM DE SORVETE COM MUSSE DE CHOCOLATE ADRIA


INGREDIENTES:
Purê
2 embalagens de biscoito de musse de chocolate (150g) 1/2 litro de sorvete de creme 2 ovos com gemas e claras separadas 560g de chocolate ao leite picado 1 caixa de creme de leite 1/2 lata de creme de leite sem soro 2 colheres (sopa) de açúcar
MODO DE PREPARO:
Derreta 360g de chocolate ao leite no micro-ondas e deixe esfriar. Acrescente ½ lata de creme de leite, misture bem e reserve. Leve à batedeira duas claras e bata até obter o ponto de neve. Sem parar de bater, acrescente duas colheres (sopa) de açúcar e bata até ficar firme. Despeje aos poucos o chocolate e, com a ajuda de um batedor de arame ou espátula, mexa delicadamente para a musse ficar fofa. Para a sobremesa, derreta 200g de chocolate ao leite no micro-ondas e deixe esfriar. Acrescente a caixa de creme de leite, misture bem e reserve. Para montar a sobremesa, forre uma forma redonda com furo central (25 cm de diâmetro) com filme plástico. Pique uma embalagem de biscoito recheado e monte a sobremesa da seguinte forma: alterne colheradas de sorvete e musse, forrando todo o fundo da forma, acomode por cima o biscoito picado e repita as camadas até terminar tudo. Cubra com filme-plástico e leve ao freezer por, no mínimo, duas horas. No momento de servir, desenforme o pudim sobre um prato raso, espalhe por cima a cobertura, decore a lateral com biscoitos recheados inteiros e sirva.
Sugestão da Adria
Fonte: DA REDAÇÃO COM TERRA/CULINÁRIA

Rolinho de Peixe ao Forno


INGREDIENTES
4 filés de pescada branca
Suco de limão
Sal
Recheio:
1 colher de sopa de alcaparra picada
4 colheres de sopa de cenoura ralada
1 colher de sopa de salsinha picada
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de castanhas de cajú ou amendoim triturado
Molho:
2 colheres de sopa de requeijão
½ xic de chá de polpa de tomate
¼ xic de chá de vinho branco
1 cebola ralada
Sal
MODO DE PREPARO
Temperar os filés de pescada com sal e suco de limão. Colocar todos os rolinhos num refratário. Reservar.
Recheio:
Misturar todos os ingredientes e rechear os filés de pescada. Fazer os rolinhos.
Molho:
Misturar todos os ingredientes, regar o peixe e espalhar o requeijão por cima. Levar para assar em forno médio.
Fonte: blog  maga food

CREME DE RICOTA COM UVA


INGREDIENTES:  
 Gelatina de uva
1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor
400 ml de suco de uva light pronto para beber
12 uvas rubis lavadas e partidas ao meio
Creme de ricota
1 e 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
1 envelope de gelatina light sabor uva
1 xícara (chá) de ricota picada
 MODO DE PREPARO:
Gelatina de uva: numa tigela refratária, coloque a gelatina em 5 colheres (sopa) de suco de uva e deixe hidratar por 5 minutos. Em seguida, leve ao fogo e cozinhe até a gelatina dissolver. Retire do fogo e acrescente o suco restante e as uvas. Misture até ficar homogêneo. Despeje a gelatina em 8 fôrmas, com capacidade para 180 ml cada uma, até alcançar a metade da altura das fôrmas. Leve à geladeira por 1 hora e 30 minutos, ou até a gelatina ficar firme.Creme de ricota: leve ao fogo numa panela a metade do leite até ferver. Retire do fogo, coloque no liquidificador, junte a gelatina e bata por 30 segundos. Adicione o leite restante e a ricota e bata por mais 30 segundos, ou até obter um creme homogêneo. Despeje o creme sobre a gelatina com uvas já endurecida. Volte à geladeira por mais 2 horas, ou até endurecer. No momento de servir, desenforme o creme e decore com uva rubi.
 Fonte: Revista Menu

SALMÃO COM MOLHO DE TANGERINA


INGREDIENTES
Sumo de duas tangerinas 2 postas de salmão
2 colheres de gergelim descascado 
100g de queijo minas ou outro que derreta com facilidade 
1 colher de creme de leite light
 2 colheres de óleo de gergelim sal a gosto
MODO DE FAZER
Coloque em um refratário, já com o óleo, as postas lavadas e salgada e leve ao forno por 15 minutos coberto com papel alumínio. Prepare o creme de tangerina com o sumo e o queijo levando ao fogo baixo até ficar com uma consistência cremosa, mexendo sempre para derreter totalmente o queijo. Depois acrescente o creme de leite e desligue o fogo. Tire o salmão do forno e despeje sobre ele o creme de tangerina e o gergelim, levando novamente ao forno por mais 10 minutos para dar uma leve gratinada. Agora é só servir com o macarrão integral e folhas ou acompanhamento de sua preferência.
Fonte:Eu mulher

CUCA CARAMELADA DE PÊSSEGOS E CEREJAS


Aproveite as sobras da Ceia ou abra uma lata de pêssegos e cerejas e faça esta delícia para o lanche.

Tempo de Preparo: 40 minutos
Rendimento: 25 porções.

AUTOR DA RECEITA: Tereza Maria Rabello Gonçalves.

INGREDIENTES:

Massa:
4 ovos
200 g de manteiga amolecida
2 ¹/² xícaras de açúcar
3 ¹/² xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
¹/² caixinha de creme de leite
1 ¹/² colher de sopa de fermento químico.

Cobertura:
3 xícaras de açúcar
1 ¹/² xícaras de açúcar
1 lata de pêssegos em calda escorridos e fatiados
1 vidro de cerejas em calda escorridas.

MODO DE PREPARO:

Cobertura:
Leve o açúcar e a água ao fogo até virar um caramelo dourado. Despeje este caramelo em uma assadeira média e espalhe no fundo e laterais da forma.
Distribua artisticamente as fatias de pêssego e as cerejas sobre o fundo da assadeira e reserve.

Massa:
Bata os ovos com a manteiga e o açúcar, junte a farinha intercalada com o leite e o creme de leite. Acrescente o fermento e bata até misturar bem.
Despeje a massa, com cuidado, sobre o caramelo decorado e leve ao forno quente (260°) até começar a dourar. Baixe a temperatura para 180° até terminar de assar (faça o teste do palito).
Retire do forno e desenforme ainda quente. Se quiser, regue com a calda de pêssegos.

Dica:
Se acontecer de algumas frutas ficarem aderidas à forma, não se desespere, retire uma a uma com uma espátula e recoloque-as sobre a cuca.

Fonte: Receitas.com

COSTELINHA SUÍNA NA CACHAÇA


Deliciosa receita de costelinha com complemento de angu e taioba. Delícia!

Tempo de Preparo: 2 horas
Rendimento: 6 porções.

AUTOR DA RECEITA: ronalson.vargas_2011

INGREDIENTES:

1 kg de costelinha suína COFRIL;
2 litros de água;
200ml de suco de limão;
200ml de cachaça;
sal e pimenta do reino a gosto;
2 colheres de sopa de bacon COFRIL;
2 dentes de alho picados;
1 cebola picada;
1 cenoura cortada em cubinhos;
100ml de vinagre balsâmico;
1 colher de sopa de colorau;
6 tomates sem pele e sem sementes, picados em cubos;
2 cubos de caldo de frango;
2 colheres de sopa de uva passa.

MODO DE PREPARO:

Corte as costelinhas em pedaços individuais. Em uma panela, coloque a água e, quando estiver fervendo, acrescente a cachaça, o suco de limão e as costelinhas. Deixe ferver por 1 minuto apenas. Escorra a água das costelinhas e reserve.
Numa panela, de preferência de ferro, frite o bacon para liberar a gordura; coloque as costelinhas, lado a lado, e acrescente sal e pimenta do reino a gosto. Deixe fritar por alguns minutos e vire para tostar também o outro lado.
Retire as costelinhas da panela e reserve. Escorra boa parte da gordura que está na panela e volte ela para o fogo. Acrescente o alho, a cebola e a cenoura. Mexa a mistura com uma colher até que ela libere um pouco de líquido. Coloque o colorau e continue mexendo. Jogue o tomate e deixe liberar mais um pouco de líquido. Acrescente o vinagre balsâmico e os 2 cubos de caldo de frango e mexa mais um pouco.
Coloque as costelinhas lado a lado em uma forma refratária, jogue por cima os ingredientes misturados na panela e salpique uvas passas. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 1h30m.
Sirva com angu e taioba.

Fonte: Receitas.com

BOMBA GELADA DE NATAL


Uma deliciosa sobremesa recheada de sabores e texturas diferentes.

AUTOR DA RECEITA: Ana Bel Campos

Tempo de Preparo: 4 horas

INGREDIENTES:

1 litro de sorvete de baunilha
1 panetone de 1kg
125 ml de vinho do porto
1/2 pote de geleia de amora
25g de pistache sem casca
75g de cerejas
40g de frutas cristalizadas em pedaços pequenos
200g de chocolate meio amargo de boa qualidade derretido, de preferência um tipo cacau 70%
1/2 lata de creme de leite.

MODO DE PREPARO:

Retire o sorvete do freezer para que ele vá amolecendo enquanto você prepara a receita. Forre uma tigela grande com três camadas de papel filme, com bastante sobra nas bordas.
Corte quatro ou cinco fatias de panetone. Forre o interior da tigela com as fatias de panetone, não deixe sobras para fora da tigela.
Com as costas de uma colher, espalhe uma camada espessa de geleia em todas as fatias de panetone. Coloque metade do sorvete, acrescente o pistache, as cerejas e as frutas cristalizadas. Vá colocando o restante do sorvete e repita as camadas se necessário. Pressione um pouco com as costas de uma colher.
Corte fatias do panetone e faça uma 'tampa' para a tigela. Derrame um pouco de vinho do porto nas fatias laterais e na 'tampa' da tigela, para que o panetone absorva.
Puxe as sobras laterais de papel filme para cobrir a bomba gelada. Com a ajuda de um prato, pressione a bomba. Coloque no freezer por pelo menos quatro horas.
Derreta o chocolate com o creme de leite em banho Maria e fogo baixo. Na hora de servir, desenforme a bomba e cubra com o chocolate derretido.

Fonte: Receitas.com

BOLINHA DE QUEIJOS


Um ótimo aperitivo, é rápido e fácil de fazer, e fica um delícia.

Tempo de Preparo: 20 minutos
Rendimento: 50 porções.

INGREDIENTES:

Massa
1 copo de leite
1 copo de farinha de trigo
1/2 caixinha de creme de leite
1 colher de sopa de margarina ou manteiga
1 colher de sopa de requeijão
1 tablete de caldo de frango
Orégano e sal ou outros temperos a gosto

Recheio
50g de queijo Parmesão ralado grosso
50g de queijo Gorgonzola ralado grosso
50g de queijo Brie ralado grosso
50g de queijo Gouda ralado grosso

Milanesa
1 ovo
1 copo de leite
1 copo de farinha de trigo
1 copo de farinha de rosca.

MODO DE PREPARO:

Massa
Coloque o leite, a margarina e caldo de frango para ferver, assim que começar a levantar a fervura coloque o creme de leite, logo depois jogue toda a farinha de uma vez, misture vigorosamente até descolar do fundo.
Antes de esfriar sove a massa com o requeijão e o óregano, até obter uma massa lisa, macia e uniforme. Reserve.

Recheio
Junte todos os queijos em uma tigela misture bem e vá fazendo bolinhas, unindo os queijos como se fosse um só.
Depois enrole o queijo na massa fazendo bolinhas.
Por fim, passe no leite, na farinha, no ovo e na farinha de rosca.
Frite em óleo quente, não frite mais de 5 bolinhas por vez.

Fonte: Receitas.com

BOLO DE MAÇÃ COM CANELA SEM GLÚTEN


Ingredientes
- 5 ovos orgânicos;
- 2 maçãs, de preferência orgânicas, em cubos;
- 2 xícaras de açúcar mascavo;
- 1 e ½ xícara de farinha de arroz;
- ½ xícara de amido de milho;
- 3 colheres (sopa) óleo de coco extra virgem;
- 1 colher (sopa) de fermento em pó;
- 1 colher (chá) de canela em pó;
- 1 pitada de sal marinho.
Para polvilhar:
- ½ xícara de açúcar demerara orgânico;
- 2 colheres de chá de canela em pó.
Modo de Preparo
Bater os ovos em batedeira por cerca de 5 minutos. Adicionar o óleo de coco e o açúcar mascavo e continuar batendo. Acrescentar a farinha de arroz, o amido de milho, o fermento, o sal e a canela em pó e bater. Despejar a massa em uma assadeira untada com óleo de coco, espalhar a maçã picada, polvilhar o açúcar com a canela e assar em forno médio pré-aquecido a 180º, por cerca de 30 minutos ou até dourar.
Rendimento: 12 porções
Valor Calórico: 106 calorias
Fonte: powerminas

TORTA ABERTA DE CALABRESA


Foto: Marcelo de Breyne
Ingredientes
Massa
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 tablete de caldo de galinha esfarelado
2 colheres (sopa) de margarina à temperatura ambiente
Recheio
2 colheres (sopa) de óleo
5 dentes de alho picados
1 cebola cortada em rodelas
1/2 kg de linguiça calabresa defumada, cortada em rodelas
Molho de pimenta
200 g de mussarela ralada
Rodelas de tomate
Orégano
Azeite de oliva
Modo de preparo
Massa
Coloque os ingredientes secos numa tigela, abra uma cova no centro e acrescente a margarina, mexendo até incorporar toda a farinha. Passe a massa para a mesa enfarinhada e trabalhe levemente com as mãos. Depois, cubra-a e deixe descansar por cerca de 20 minutos.
Recheio
Aqueça o óleo e refogue o alho e a cebola. Junte a linguiça e frite mais um pouco. Tempere com molho de pimenta a gosto, passe para um prato e deixe esfriar. Pré-aqueça o forno em temperatura média. Abra a massa e estenda-a numa fôrma de aro removível untada. Espalhe a mussarela ralada e acrescente as rodelas de linguiça, alternando-as com rodelas de tomate.
Polvilhe com orégano a gosto e regue com azeite de oliva. Leve ao forno já quente para assar por uns 30 minutos, quando a massa deverá estar dourada. Deixe descansar por 20 minutos antes de desenformar e servir.
Sugestão
Se gostar, decore com ervas de sua preferência, azeitonas, rodelas de ovo cozido etc.
Fonte: Receitas.com

CHEESECAKE DE FRUTAS VERMELHAS


Rende 12 porções
Ingredientes
1 pacote de biscoito maisena batido
100 gramas de farinha de amêndoas
60 gramas de manteiga derretida
Quanto baste de açúcar
Quanto baste de sal
Recheio
250 gramas de cream cheese
180 gramas de açúcar
20 gramas de farinha de trigo
1 colher de sopa de raspas de laranja
2 colheres de sopa de raspas de limão
10 gramas de açúcar de baunilha
5 de ovos
2 gemas de ovo
Calda
2 xícaras de chá de frutas vermelhas
1 xícara de chá de açúcar
1 xícara de chá de água
Modo de preparo
Misturar os ingredientes. Descansar na geladeira (mínimo 2h). Forrar
as laterais da forma com esta mistura. Pressionar bem. Pré assar.
Recheio
Bater na batedeira o cream cheese + açúcar. Acrescentar os ovos 1 a
1, batendo bem (baixa velocidade). Colocar o recheio sobre a massa fria.
Assar em forno médio 170C, até solidificar o recheio (ainda mole).
Nota: Para a farinha de amêndoas. Bater as amêndoas torradas no liquidificador.
Calda
Cozinhe os ingredientes por 30 minutos em fogo baixo.

ESPETINHOS DE SALSICHA

Ingredientes
* 1/2 kg de carne moída
* 3/4 de xícara (chá) de miolo de pão esfarelado
* 1/4 de xícara (chá) de leite
* 2 colheres (sopa) de cebola picada
* 1 ovo ligeiramente batido
* Sal e pimenta-do-reino
* 6 salsichas
* 6 fatias de bacon
* 1/2 xícaras (chá) de ketchup
* 1/2 xícara (chá) de shoyu (molho de soja)
* 2 colheres (copa) de manteiga derretida
Modo de preparo
Misture a carne com o pão, o leite, a cebola, o ovo, sal e pimenta a gosto. Divida a mistura em 6 porções e reserve. Enfie as salsichas em espetos ao comprido. Coloque a carne temperada em volta das salsichas, cobrindo-as completamente. Enrole uma tira de bacon em volta de cada espetinho e prenda com palitos. Leve à geladeira. Para o molho, misture o ketchup, o shoyu e a manteiga e pincele sobre os espetinhos. Grelhe por 15 minutos na churrasqueira, virando para fritar o bacon e pincelando com o molho. Sirva quente.
Variação
Se preferir, asse os espetinhos no forno até dourar o bacon.
Fonte:  portal amazonia

Bolo de Natal


Massa do Bolo de Natal
3 ovos
2 xícaras de chá de farinha de trigo
1 ½ xícara de chá de açúcar
4 colheres de sopa de chocolate em pó
4 colheres de sopa de óleo
1 colher de sobremesa de fermento em pó
½ xícara de chá de água
¼ xícara de chá de nozes trituradas
1 colher de café de essência de nozes
Recheio do Bolo de Natal
1 lata de leite condensado
½ xícara de chá de creme de leite
½ xícara de chá de guaraná
½ envelope de gelatina incolor
1 ½ xícara de chá de chantilly batido
1 xícara de chá de nozes picadas
1 colher de café de essência de nozes
Calda do Bolo de Natal
1 xícara de chá de leite
2 colheres de sopa de achocolatado em pó
Cobertura do Bolo de Natal
200 g de chocolate meio amargo
½ xícara de chá de creme de leite
Nozes picadas para decorar.

MODO DE PREPARO:

Massa: Bata as claras em neve e reserve. Depois, bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro, acrescentando óleo, o chocolate em pó, a essência de nozes e a água. Bata por um minuto para misturar e acrescente a farinha de trigo, o fermento em pó e as nozes. Misture o bolo de Natal delicadamente e acrescente as claras em neve.  Coloque a mistura em uma assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido em temperatura média 180°C por cerca de 40 minutos.
Recheio: Coloque na batedeira o leite condensado o creme de leite e o guaraná e bata em velocidade mínima para misturar. Acrescente o chantilly batido e a gelatina incolor hidratada e dissolvida conforme as instruções da embalagem. Adicione também as nozes e a essência.  Mantenha na geladeira até começar a endurecer.
Montagem: Corte o bolo de Natal em três discos e regue com a cada e metade do recheio. Coloque por cima o segundo disco de bolo e adicione mais calda e o restante do recheio. Coloque o terceiro disco, regue com a calda e leve para a geladeira por 4 horas.
Cobertura: Derreta o chocolate em micro-ondas, misture com o creme de leite e cubra todo o bolo de Natal. Decore com nozes picadas.

Rende 12 porções

Fonte: presentes de natal web

FRICASSÊ DE BACALHAU


 INGREDIENTES:
700 gr. de Bacalhau em lascas
01 Cebola pq. picada
05 dentes de Alho amassados
50 ml. de Azeite
300 gr. de Polpa de Tomate
200 gr. de Palmito
01 lata de Creme de Leite
200 ml. de Leite de Coco
Batata Palha
MODO DE PREPARO:
Deixe o bacalhau em lascas de molho com água dentro da geladeira por umas 24 horas e troque essa água umas três vezes. Escorra e reserve. Ponha o azeite em uma panela, acrescente a cebola e logo após o alho. Refogue. Acrescente o Bacalhau e refogue devagar para não desfazer. Ponha a polpa de Tomate mexe e tampe por uns 2 minutos. Acrescente o Leite de Coco e o palmito. Deixe ferver por 2 minutos. Acrescente o creme de Leite e misture tudo. Tampe e deixe por mais 2 minutos. Não deixe secar demais, pois ainda vai ao forno.
Despeje essa mistura em um refratário e ponha a Batata Palha por cima e leve ao forno quente por no máximo 15 minutos.
Obs.: Você pode fazer essa mistura e deixar na geladeira. Quando for servir, leve  ao forno por uns 20 minutos, ponha a Batata Palha e volte ao forno por mais 5 minutos.
Acompanha: Arroz branco
Serve de 06 à 08 pessoas.
Trilhas da pesca

PAVÊ DE MORANGO


INGREDIENTES:
· 1 xícara de creme de leite fresco (nata) (240 ml)
· 1 colher de chá de essência de baunilha
· Aproximadamente 480 g de morangos picados, isso equivale a duas bandejinhas, reserve alguns inteiros para decorar
· 1/3 de xícara de açúcar
· 1 caixa de biscoito champanhe
·1 lata de leite condensado
·2 xícaras de leite
·2 gemas peneiradas
·2 colheres de sopa de amido de milho
MODO DE PREPARO:
Creme:
Dissolva o amido de milho no leite, junte o leite condensado e as gemas,  leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar e deixe esfriar.
Cobertura:
 Bata, por aproximadamente 2 minutos, o creme de leite com a essência de baunilha até ponto de chantily.
Coloque uma parte do creme dentro de um refratário e depois acomode uma camada do biscoito champanhe, cubra com metade do morango, o restante do creme e depois mais morango. Espalhe o chantilly , decore com os morangos inteiros. Cubra com filme plástico e deixe na geladeira até firmar (mais ou menos 4 horas). Rende 10 porções.
Fonte: presentes de natal web


TORTA DE NATAL


INGREDIENTES
Massa:
2 xícaras de trigo
3 colheres de margarina
½ lata de creme de leite
1 pitada de sal
Mexa todos os ingredientes com as mãos até a massa ficar firme, espalhe em uma travessa e coloque para assar até a massa dourar.
Recheio:
3 colheres de margarina
3 cebolas médias em rodelas
2 batatas cruas cortadas tipo palha
2 ovos batidos
½ xícara de leite
1 pitada de sal
2 colheres de trigo
½ lata de creme de leite
6 fatias de queijo prato
MODO DE PREPARO
Coloque todos os ingredientes na panela, mexendo até cozinhar. Somente com o fogo desligado acrescente o creme de leite. Preencha toda a massa com este recheio e cubra a torta de Natal com queijo prato.
Gente, é o seguinte: mesmo com as cebolas, o recheio não ficará forte, porque as batatas equilibram o sabor. Mesmo que você não goste de cebolas, experimente esta torta de Natal . Você não se arrependerá!
Fonte: presentes de natal web

MANJAR COM CALDA DE FRUTAS VERMELHAS


Sempre nesta época do ano ficamos pensando quais os pratos que vão compor nossa ceia de Natal e a do Réveillon. Uma receitinha fácil que pode ser uma das opções para a sobremesa é um manjar, que sempre faz sucesso. A receita abaixo foi mandada pela Fleischmann. É fácil de preparar e leva só 30 minutinhos.
INGREDIENTES
Manjar:
- 1 embalagem de Mix Manjar de Coco(500 g)
- 500 ml de leite integral
Calda:
- 2 polpas congeladas de frutas vermelhas (200 g)
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (sobremesa) de amido de milho.
PREPARO
Manjar: misture o manjar de coco com o leite e cozinhe em fogo médio por cerca de 8 minutos, ou até engrossar ligeiramente.
Despeje a mistura em taças e leve à geladeira.
Enquanto isso, faça a calda: cozinhe em fogo médio as polpas, o açúcar e o amido de milho, com ½ xícara (chá) de água (100 ml), mexendo sempre até engrossar levemente. Deixe esfriar.
Coloque a calda por cima das taças geladas e sirva.
O rendimento é para 6 taças.
Dica: experimente acrescentar um cálice pequeno de vinho do porto à calda já fria.
Gazetadopovo


MAMINHA ASSADA COM MANJERICÃO

Ingredientes
. 1 peça de maminha de aproximadamente 1,2 kg
. 1 colher (sopa) de óleo
. 2 colheres (sopa) de shoyu
. 1 colher (chá) de orégano
. Sal a gosto
. 3 colheres (sopa) de folhas de manjericão picadas
. 1/2 pimenta dedo-de-moça picada
. 3 colheres (sopa) de azeite
. 2 dentes de alho picados
Modo de preparo
1. Retire o excesso de gordura da carne.
2. Misture o óleo, o shoyu, o orégano, o sal, o manjericão e a pimenta.
3. Cubra a carne com a mistura, tampe com papel-alumínio e leve ao forno, preaquecido a 220 ºC, durante 1 hora.
4. Retire o papel-alumínio e asse por mais 30 minutos ou até a carne ficar macia.
5. Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho.
6. Retire a carne do forno e, por cima, distribua o alho. Sirva com batatas douradas na manteiga.
Dica: se preferir, sirva com uma massa ou arroz.
Gazetadopovo

Bolo de Natal


Ingredientes (bolo):
150 gramas de manteiga à temperatura ambiente
1 colher de (sopa) de xerém de castanha de caju
1 e 1/3 xícara de (chá) de açúcar mascavo
150 gramas de frutas cristalizadas picadas
150 gramas de uvas-passas pretas
1 colher de (sopa) de fermento em pó
2 xícaras de (chá) de farinha de trigo
1 pitada de cravo-da-índia em pó
1 pitada de noz-moscada ralada
100 gramas de nozes moídas
1 pitada de canela em pó
3 ovos
Para Untar e Polvilhar:
Manteiga e farinha de trigo
Ingredientes (glacê):
1 xícara de chá de açúcar de confeiteiro (115 gramas)
2 colheres de sopa de suco de limão (30ml)
1 clara
Modo de preparo:
Bolo:
Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte forminhas de empada grandes, e polvilhe com farinha. Passe a farinha de trigo por uma peneira, reserve. Bata na batedeira, na velocidade media, a manteiga e o açúcar e bata até obter um creme fofo. Acrescente os ovos, um a um, batendo entre cada adição. Diminua a velocidade da batedeira e adicione a farinha de trigo, o cravo da índia, a noz-moscada, a canela, e as nozes moídas. Bata de leve, apenas para misturar. Desligue a batedeira e misture delicadamente com uma colher os ingredientes restantes. Coloque a massa nas forminhas. Leve ao forno e deixe assar até espetar com um palitinho e sair limpo. Retire do forno, desenforme e decore com o glacê.
Glacê:
Misture os ingredientes até obter um glacê homogêneo e utilize. Para colorir coloque corante alimentício em gel ou pó. Caso prefira prepará-lo com antecedência, deixe-o coberto com um pano úmido até o momento de utilizar.
Por Malanny /Fonte: www.livrodereceitas.com.

ROCAMBOLE DE FRANGO RECHEADO


Divulgação/Nestlé
INGREDIENTES:
Frango:
- 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- 1 frango desossado (cerca de 2 quilos)
- 3 colheres (sopa) de caldo sabor galinha
Farofa:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 cebolas picadas
- meia colher (sopa) de caldo sabor galinha
- 2 colheres (sopa) de tomilho
- 1 pacote de biscoito salgado com gergelim triturado
- 1 cenoura ralada
Finalização:
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 2 cebolas em pétalas
- 2 colheres (sopa) de açúcar
MODO DE PREPARO
Frango:
Em uma assadeira, espalhe a manteiga pelo frango e tempere com o caldo. Cubra com papel-alumínio, leve à geladeira por cerca de 1 hora, para tomar gosto.
Farofa:
Em uma panela, aqueça metade da manteiga e doure as cebolas.
Acrescente o caldo, o tomilho, o biscoito, a cenoura e o restante da manteiga, misturando bem.
Montagem:
Recheie o frango com metade da farofa. Com o auxílio de um barbante para uso culinário, enrole o frango como um rocambole e prenda-o bem.
Cubra com papel-alumínio, leve ao forno médio-alto (200ºC),preaquecido, por cerca de 1 hora. Retire o papel-alumínio e deixe dourar por cerca de 30 minutos.
Finalização:
Em uma frigideira, aqueça a manteiga, refogue as cebolas, acrescente o açúcar e deixe dourar. Coloque o frango em uma travessa e decore com as cebolas e com os ramos de tomilho. Sirva acompanhado da farofa restante.
O rendimento é para 12 porções e o tempo de preparo é de 2 horas 40 minutos.
Gazetadopovo

TORTA DE FRUTAS

(a torta antes de receber a "cobertura de brilho")
A receita veio da net, do site Receitas de Bolos e Tortas Doces, e eu não mudei quase nada, a não ser pelo acréscimo de baunilha no recheio e de abacaxi nas frutas que cobrem a torta.
 No resto, obediência total =)
A MASSA...
É claro que a massa é de biscoito, minha massa preferida pela praticidade e pelo sabor (e também porque, vocês sabem, eu não sei fazer massa sovada, pff). Aqui, o biscoito usado é o Aveia & Mel da Nestlé, triturado no liquidificador e depois misturado à 1/2 lata de creme de leite até obter uma massa homogênea. Com essa massa, é só cobrir o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível de 25 cm e levar ao forno médio pré-aquecido por cerca de 10 minutos, ou até a massa dourar ligeiramente.
Mais fácil do que isso  não acho que exista, né am? =)
O RECHEIO...
Numa panela é só misturar 1 lata de leite condensado, 2 gemas peneiradas, 2 colheres (sopa) de maizena dissolvidas em 1/2 xícara de leite (eu acrescentei também um pouquinho de extrato de baunilha) e deixar que tudo cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até ficar um creme consistente. Depois, é só desligar o fogo e juntar a 1/2 lata de creme de leite que sobrou e umas raspinhas de limão (que eu esqueci...dã). Tem que deixar esfriar um pouquinho e depois cobrir a massa que já estava lá, assada e reservada.
A COBERTURA...
Use as frutas que você quiser para cobrir sua rica torta. Eu usei pêssego em calda, kiwi, abacaxi e morango, mas a escolha é sua. Disponha as frutas por cima da torta e cubra com uma mistura de 1/2 xícara de calda de pêssego com 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor - é isso que vai dar um brilho bacana na torta. A gelatina você dissolve em 3 colheres (sopa) de água, em banho Maria... Depois, junta a calda e leva essa mistura para outro banho Maria, dessa vez com água gelada e pedras de gelo - a ideia é acelerar o processo que fará a gelatina dar uma endurecida para que então você possa jogar essa calda por cima das frutas, já que se você cobrir a torta com essa gelatina muito líquida a parada vai ficar uma meleca, sacou?
Bom, feito tudo isso, é só levar à geladeira por umas horinhas, até que a gelatina de cima já esteja durinha e brilhante. E olha só... se você achar o lance da gelatina muito complexo, pode fazer uma caldinha de geleia que também rola lindo, viu? Neste caso, é só aquecer a geleia de sua preferência em banho Maria e usar como cobertura da torta.
Eu servi com sorvete de creme (e fico devendo uma foto decente, porque essa última aí só demonstra o meu estado...er... alcóolico no momento que servi a sobremesa) e só lhes digo que não sobrou nem o cheiro - o povo pirou na torta, viu? Então, se você estava buscando uma sobremesa fácil e bonita para a ceia de Natal, aqui está ela! ;)
Nos  vemos no finalzinho do ano, ok?
Fonte: Rainhas do lar

PESCADA COM BROA

INGREDIENTES:
4 Medalhões de pescada
Broa de milho
10 Batatas novas
Colorau
2 dentes de alho
Sal e pimenta
Azeite
MODO DE PREPARO
De véspera temperam-se os medalhões de pescada com sal e pimenta.
No dia, desfaz-se a broa de milho e mistura-se com os dentes de alho picadinhos, o colorau e o azeite.
Colocam-se os medalhões de pescada numa assadeira (previamente untada com azeite) e por cima o preparado anterior. Calca-se um pouco e vai ao forno previamente aquecido a 180 °C.
Cozinhe as batatas novas e dispõem-se ao lado dos medalhões. Leve  ao forno e deixe dourar.
Fonte: mundo das receitas








PUDIM SEM OVOS

Experimentei esta receita na casa de uma amiga muito querida (Claudete).Mais fácil e rápida, impossível.
INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite (com soro)
1 vidro de leite de coco
1 pacote de Maria mole
1 pacote de gelatina sem sabor
MODO DE PREPARO
Preparar a Maria mole e a gelatina conforme instruções da embalagem.
Assim que estiverem mornas, colocar todos os ingredientes no liquidificador e depois colocar numa forma caramelizada. Para finalizar deixar na geladeira até ficar consistente.
Não precisa acrescentar ovos, nem ir ao fogo. Fiz um caramelo bem leve (com pouco açúcar), mais pode ser feita uma calda mais escura e com mais quantidade de açúcar.
É uma sobremesa curinga
Fonte: Rainhas do lar

FRANGO COM LEGUMES E FEIJÃO

Uma panela só, um único prato… Minha vida ultimamente só tem espaço para esse tipo de cozinha, infelizmente. Aqui, um prato que cumpre muito bem esse papel, e ainda por cima é saboroso e nutritivo. A receita é da Nigella, mas eu fiz algumas alterações…
INGREDIENTES
2 colheres de sopa de óleo 
300gr de peito de frango ou peru em tirinhas
300gr de legumes e verduras variados
400gr de feijão branco
60ml de vinho chinês
60ml de shoyu
MODO DE PREPARO
Aqueça 2 colheres de sopa de óleo  numa wok. Junte 300gr de peito de frango ou peru em tirinhas e mexa até que estejam douradas. Junte 300gr de legumes e verduras variados e picados (espinafre, abobrinha, brócolis, ervilha, pimentão, broto-de-feijão e o que mais estiver à mão – no meu caso foi: cebola roxa, pimentão verde e vermelho, cenoura, repolho, brócolis*, couve flor* e broto de feijão) e frite, mexendo até que eles comecem a ficar macios. Junte 60ml de shoyu e 60ml de vinho chinês (eu usei sake mirin). Assim que a wok estiver bem quente de novo junte 400gr de feijão branco em lata (eu usei o normal, que pré-cozinhei). Misture tudo muito bem e divida em dois pratos de servir. Salpique com coentro ou salsinha (eu fui de cebolinha) e sirva imediatamente.
Na receita dela o rendimento é de 2 porções. Na minha, a caprichada que eu dei nos legumes rendeu almoço para 5 pessoas. Pré-cozinhei rapidamente no vapor o brócolis e a couve flor
Eu curti o lance de agregar o feijão ao frango, tudo-junto-agora. Acho que grão de bico também cairia bem ou até mesmo (e porque não?) soja.
Fonte: pimenta no reino

BOLO DE MILHO COM GOIABADA

INGREDIENTES: 
3 ovos;
1 xícara (chá) de açúcar;
1 pitada de sal;
1 xícara (chá) de azeite;
1 xícara (chá) de leite fervendo;
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de milho média ou fina;
1 e 1/2 xícara (chá) de trigo peneirada;
3 colheres (chá) de fermento em pó;
1 xícara (chá) de goiabada cortada em cubos e passada na farinha de trigo;
MODO DE PREPARO:

No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o sal, o azeite e o leite. Misture as farinhas, o fermento e a goiabada. Coloque em forma com furo central, untada com margarina e polvilhada com fubá. Asse no forno pré-aquecido a 180º durante 30 minutos. Acrescente uma colher (chá) de canela em pó. Ficará com um toque especial! Bom apetite!
Fonte:Paulinho solução

TORTA DE FRANGO COM QUEIJO CREMOSO

INGREDIENTES:
Massa:
600g de farinha de trigo;
500g de margarina;
1 ovo;
1 pitada de sal;
1 gema para pincelar.
 Recheio:
1kg de peito de frango com osso;
1 litro de água para o cozimento do frango;
3 cubos de caldo de galinha;
 2 colheres (sopa) de óleo;
1 cebola;
2 dentes de alho;
4 colheres (sopa) de massa de tomate;
Sal a gosto;
150g de farinha de trigo;
 250ml de água para dissolver a farinha (aproximadamente);
100g de queijo cremoso.
MODO DE PREPARO:
Massa: Coloque a farinha numa vasilha, acrescente a margarina, os ovos e o sal. Misture até dar o ponto. Forre um refratário (25 cm x 30 cm) com uma parte da massa e recheie até a borda. Com a outra parte, cubra a torta. Pincele com gema de ovo e asse em forno alto (250ºC) por 30 a 40 minutos. Recheio: Leve os peitos de frango para a panela de pressão com a água e o tablete de caldo de frango. Deixe por 20 minutos na pressão. Escorra e reserve o caldo do cozimento. Desfie o frango. Numa panela, coloque o óleo, doure a cebola e o alho. Junte o peito desfiado, a massa de tomate e o caldo reservado. Acerte o sal e deixe ferver por uns 3 minutos aproximadamente. Engrosse com a farinha de trigo dissolvida na água, misture, deixe ferver e desligue o fogo. Por último, coloque o queijo cremoso, misture para derreter e utilize o recheio.
Rendimento: 10 pessoas.

PUDIM DE PANETONE DE LIQUIDIFICADOR

AUTOR DA RECEITA
pereira.regiane1619
INGREDIENTES
250 g de panetone esfarelado
. 5 ovos
. 1 lata de leite condensado
. 3 xícaras (chá) de leite
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1 colher (café) de cravo em pó
. 1 colher (café) de canela em pó
MODO DE PREPARO
No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite, a manteiga, o cravo e a canela. Transfira para uma tigela e misture o panetone esfarelado. Coloque o pudim em uma fôrma de 24 cm de diâmetro, com furo central, caramelizada e asse em banho-maria no forno preaquecido a 200°C durante cerca de 50 minutos. Deixe esfriar e desenforme.
Dica: Aproveite as sobras de panetone.
Receita.com

COSTELA COM AGRIÃO

INGREDIENTES:
Costela: 1½kg de costela bovina (gaúcha e cortada em pedaços pequenos 5cm);
4 dentes de alho amassados;
 Sal e a gosto;
1 xícara (café) de vinagre;
Pimenta do reino a gosto;
2 folhas de louro;
1 colher (sopa) de óleo;
1 litro de água;
1 kg de batatas descascadas e cortadas em 4;
1 colher (sopa) de colorau; 4 tomates picados;
1 pimentão verde grande picado;
4 colheres (sopa) de massa de tomate;
1 cebola grande bem picada;
1 maço de agrião picado.
 Pirão:
Caldo do cozimento carne (aproximadamente ½litro); 2 copos (tipo requeijão) de farinha de mandioca crua.
MODO DE PREPARO:
Costela: Lave bem a costela, tempere com o alho, o sal, o vinagre, a pimenta do reino e o louro. Na panela de pressão, adicione o óleo, coloque primeiro 4 pedaços de costela para fazer o fundo de panela, coloque o restante da carne e doure por 10 minutos aproximadamente. Junte a água, tampe e deixe cozinhar na pressão, por 30 minutos. Coloque as batatas, o colorau, os tomates, o pimentão, a massa de tomate e a cebola. Misture e, se precisar, coloque um pouco mais de água para cozinhar as batatas. Deixe em fogo brando por 10 minutos mais ou menos. Destampe a panela, apague o fogo, retire as batatas e a costela, sem o caldo, num refratário. No caldo que ficou na panela, misture o agrião, retire rapidamente com uma escumadeira e coloque em volta da carne e das batatas. Do caldo faça um pirão.
Pirão: Leve o caldo ao fogo brando e vá colocando a farinha aos poucos. Mexa devagar. Fica na consistência de um creme. Deixe fervendo por 3 minutos, aproximadamente. Sirva a carne com o pirão e arroz branco.
Rendimento: 4 a 5 pessoas.
http://www.portalbrasil.net

GELATINA CHIQUE

A estrela dessa sobremesa é a gelatina. Ela vem incrementada (por isso o "chique" do nome!) com maçã verde e chantilly. Você pode variar os sabores da gelatina e a fruta que vai acompanhá-la. Uma sugestão é a gelatina de morango com a mesma fruta ou uma gelatina de sabor cítrico com abacaxi. Dê asas à imaginação!
Fleischmann/ Divulgação
INGREDIENTES
Para a gelatina
2 pacotes de gelatina sabor limão (45g cada)
2 maçãs verdes (360 g)
Suco de 1 limão
Óleo para untar
Decoração
1 embalagem de creme tipo chantilly gelado (200 ml)
8 folhas ou raminhos de hortelã fresca
MODO DE PREPARO
_ Faça a gelatina: dissolva os pacotes de gelatina em 3 xícaras (chá) de água fervente (600ml). Misture bem e leve à geladeira até que fique na consistência semelhante à da clara de ovo (cerca de 10 minutos)
_ Enquanto isso, descasque as maçãs, corte-as ao meio e coloque sobre uma tábua. Faça bolinhas de maçã com o auxílio de um boleador de frutas pequeno ou corte pequenos cubinhos. Deixe de molho em ½ litro de água (500ml) misturados com o suco de limão até o momento de usar
_ Com óleo, unte forminhas individuais próprias para gelatina (100ml) ou forminhas de petit gateau (6cm de abertura x 4cm de altura x 3,5cm de fundo), acrescente as bolinhas de maçã, despeje a gelatina por cima e leve para a geladeira até endurecer (cerca de 1 hora)
_ Coloque na batedeira o chantilly bem gelado e bata em velocidade média até formar picos firmes
_ Desenforme as gelatinas sobre pratinhos de sobremesa e decore-as com o chantilly, colocado em saco de confeitar e aplicado com bico pitanga. Finalize colocando uma folha ou raminho de hortelã fresca em cada gelatina
Rendimento _ 8 porções
Fonte: wp.clicrbs 

MIOLO DE CONTRAFILÉ COM BATATA DOURADA, ALECRIM E TOMATE

Chef Clo Dimet
Ingredientes
• 800 g de batata bolinha limpa, com pele
• Sal
• 50 g de alecrim fresco
• 8 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 200 g de tomate-cereja
• Pimenta-do-reino
• 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
• 1,6 kg de miolo de contrafilé
• 4 colheres (sopa) de mostarda de Dijon
Modo de preparar
Cozinhe as batatas em água abundante com sal. Escorra e reserve. Desfolhe o alecrim (1) e frite-o no azeite até ficar crocante. Coe e reserve o azeite e o alecrim. Em uma frigideira quente, refogue os tomates com duas colheres do azeite, acrescente sal, pimenta e deixe dourar. Tempere com o vinagre e reserve. Em uma travessa, coloque as batatas com sal e pimenta, leve ao forno e deixe dourar. Reserve até o momento de servir. Corte a carne em porções de 400 g (2).Tempere-as com sal e pimenta dos dois lados e reserve (3). Esquente uma grelha de ferro e grelhe a carne com azeite de ambos os lados (4). Ponha os tomates, as batatas e o alecrim numa tigela. Regue com azeite (5). Corrija o sal e a pimenta, se necessário, e aqueça. Sirva a carne com um pouco dessa guarnição e uma colher de mostarda ao lado.
Fonte: receitas101

MOUSSE CHIFFON DE LIMÃO DO ÁLVARO RODRIGUES

do Álvaro Rodrigues
realizada no(Note e Anote) -
INGREDIENTES
Recheio
4 gemas de ovos grandes (peneiradas)
1 xícara de açúcar de confeiteiro (peneirado)
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 xícara (chá) de suco de limão
1 colher (sopa) de casca de limão (ralada)
1 xícara (chá) chantilly (batido normalmente)
4 claras (batidas em neve dura)
1 pacote de gelatina branca sem sabor (12g)
1/2 xícara (chá) de água fria
MODO DE FAZER
Coloque na tigela pequena da batedeira as gemas e o açúcar de confeiteiro e bata até obter uma gemada bem fofa e esbranquiçada. Junte o creme de leite e a essência de baunilha e envolva delicadamente. Em seguida, coloque a mistura obtida em um refratário e leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre, até obter um creme ligeiramente espesso. Deixe amornar, acrescente o suco de limão e coe em peneira fina. Junte os demais ingredientes e envolva delicadamente até obter um creme liso e homogêneo. Coloque a mousse em uma fôrma de furo central ou fôrma decorativa ligeiramente untada com óleo de milho, espalhe bem e leve à geladeira até o dia seguinte, quando então, desenforme e decore a gosto.
Decoração
fatias de limão finíssimas
chantilly batido
Fonte: avental engomado-marita.

EMPADÃO DE BACALHAU

Faltando apenas três dias para a Sexta-feira Santa, o blog trará receitas de pratos com peixe. A sugestão de hoje é um empadão de bacalhau. A dica é da Fleischmann.
Fleischmann/ Divulgação
INGREDIENTES
Massa
1 tablete de fermento biológico fresco (15g)
1 colher (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 tablete de manteiga em temperatura ambiente (200g)
1 ovo
½ xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de sal
4 xícaras (chá) de farinha de trigo (480 g)
Recheio
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
2 dentes de alho
1 cebola picada
2 tomates sem pele e sem sementes
400g de bacalhau dessalgado, cozido, desfiado e sem espinhas
Sal e molho de pimenta
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de salsinha picada
10 azeitonas verdes picadas
1 gema para pincelar
MODO DE PREPARO
_ Faça a massa: misture o fermento no açúcar até dissolver, junte o queijo, a manteiga, o ovo, o leite, o sal e a farinha de trigo, misturando até formar uma massa homogênea
_ Faça o recheio: aqueça o azeite e a manteiga
_ Doure o alho, a cebola, os tomates, o bacalhau, o sal e a pimenta e refogue bem
_ Dissolva a farinha de trigo no leite e acrescente ao refogado, mexendo até obter um creme. Por último, coloque a salsinha e as azeitonas
_ Montagem: divida a massa em 2 partes e abra-as com um rolo. Forre uma forma (23cm de diâmetro) com uma metade da massa. Coloque o recheio e cubra com a outra metade. Pincele a gema sobre a torta e leve para assar em forno médio (180°C) por 30 minutos ou até que fique dourada
Fonte: wp.clicrbs  

BOLO DE BOLACHA

INGREDIENTES
1 - Lata de Leite Condensado Cozido
2 - Pacotes de bolacha Maria
100gramas  De amêndoa laminada torrada
400 gramas  De natas
300gramas De café forte frio
6 Folhas de gelatina
MODO DE PREPARO
Coloque a gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos, depois escorra-a  e leve-a para  derreter em banho-maria ou no microondas sem deixar ferver. Bata as natas até ficarem espessas. Junte o Leite Condensado Cozido e misture bem. Adicione a gelatina derretida e misture delicadamente. Numa forma de abrir, coloque camadas alternadas de bolacha Maria passadas pelo café e da mistura do leite condensado, sendo que a última camada deve ser de creme de leite condensado. Leve ao frio até ficar bem solidificado e, antes de servir, polvilhe com a amêndoa laminada e decore a gosto.
Publicada por Sérgio Carvalho 
Fonte: mestre da  farinha

CANELONE DE CARNE AO CONHAQUE

Sabe aquele domingo em que de repente surge um super almoço de família em casa, para o qual você não estava preparado(a)? Essa é uma excelente ideia para surpreender a todos com um prato delicioso, rápido e que pode ser servido sozinho ou com uma saladinha verde de entrada. Agrada a todos os gostos, adultos e crianças, e você ainda tem tempo de curtir as visitas!
INGREDIENTES
- Massa fresca para canelone/lasanha
- 500g de carne moída de boa qualidade (usei patinho)
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de molho inglês
- 1 colher de sopa de molho shoyu
- 1/2 colher de chá de noz moscada moída
- 1/2 cebola roxa picadinha
- 2 tomates sem sementes picados
- 2 colheres de sopa de manjericão fresco
- 1 pimenta dedo de moça picadinha (sem semente)
- 50ml de conhaque
- 2 colheres de sopa de molho de tomate pronto
- 1 lata de tomates pelados
- 150ml de creme de leite fresco
- Azeite, sal e queijo parmesão ralado à gosto
MODO DE PREPARO
Tempere a carne moída crua com o alho amassado, o molho inglês, o shoyu e a noz moscada moída.
Coloque numa panela a cebola picada para refogar em um pouco de azeite. Junte a carne moída temperada e deixe fritar bastante em fogo alto, mexendo constantemente, até ficar bem soltinha e dourada.
Adicione os tomates picados e a pimenta dedo de moça picada e misture bem. Junte o conhaque e baixe o fogo. Deixe por uns 2 minutos, até o conhaque começar a evaporar.
Adicione o molho de tomate e acerte o sal. Junte o manjericão fresco e desligue o fogo, reserve.
Recheie a massa fresca de canelone com essa carne, enrolando os tubinhos. Coloque os canelones recheados numa travessa.
Em outra panela, junte a lata de tomates pelados e o creme de leite fresco. Vá partindo os tomates com a colher em tamanhos menores enquanto o molho esquenta. Acerte o sal. Jogue o molho sobre os canelones, salpique com queijo parmesão ralado e leve ao forno a 200°C por 20 minutos. Sirva em seguida
Fonte: Comida do dia

PUDIM DE CLARAS

INGREDIENTES:
Caramelo:
-1 xícara de açúcar
-1 xícara de água
Pudim:
-8 claras
-16 colheres de açúcar
MODO DE PREPARO:
Coloque a água e o açúcar na forma do pudim e leve ao fogo até caramelizar. Espalhe o caramelo pela forma e reserve.
Bata as claras em ponto de neve bem firme. Quando chegar ao ponto de neve vá acrescentando o açúcar aos poucos, batendo sempre até virar um merengue. Despeje na forma de pudim e, em banho maria leve para assar em forno pré aquecido em 200° por aproximadamente 35 minutos. O pudim deve estar dourado.
É normal que ele diminua de tamanho depois que sair do forno. Deixe amornar e desenforme. Leve para gelar e sirva.
Por Comida do dia

TORTA CAPIXABA

INGREDIENTES
7 ovos ( a quantidade de ovos é proporcional ao tamanho do recipiente)
½kg de palmito-doce, tem de ser o doce não pode ser o de conserva de jeito nenhum!
200gr de siri desfiado
200gr de caranguejo desfiado
200gr de camarão
200gr de ostra
200gr de sururu
500gr de bacalhau desfiado
Cebola, azeite, azeitona, limão, coentro, cebolinha verde (a gosto)
MODO DE PREPARO
O Palmito-doce é necessário cozinhá-lo durante cinco minutos, apenas com água. Após o cozimento pegue um pano de prato branco e seque o palmito, o espremendo ate ficar bem sequinho.
Com o bacalhau é preciso retirar todo o sal, cozinhando previamente para depois desfiá-lo.
O siri, o caranguejo, o camarão, a ostra e o sururu, devem ser feitas pequenas moquecas separadamente. Logo após retira-se todo o caldo, deixando-os o mais seco possível.
Prepare um refogado com a cebola, azeite de oliva, azeitona, limão, coentro, cebolinha verde. Em seguida junte com o palmito e leve ao fogo até que desapareça a água e crie certa consistência. Adicione os mariscos ao refogado e novamente mexa até desaparecer a água. Paralelamente faça clara em neve com 6 ovos. Com o refogado seco e a clara em neve pronta, desligue o fogo para o refogado esfriar um pouco. Enquanto esfria, junte a clara em neve. Adicione agora o bacalhau e misture bastante. Coloque tudo em uma panela de barro (caso não tenha uma, use um refratário de cerâmica).Faça uma clara de neve agora com o ovo que sobrou e cubra a torta com ela. Pegue algumas cebolas e algumas azeitonas para decorar a parte superior. Coloque algumas rodelas da cebola e uma azeitona no meio delas (Decoração tradicional). Leve ao forno até que a espuma esteja bem corada.
Rendimento: 6 porções.
Fonte: papo de homem