Bacalhau Nordestino

INGREDIENTES:

1,6 kg de bacalhau saithe em posta;
250 g de xerém de milho;
1 litro de leite de coco;
2 colheres (sopa) de margarina;
3 tomates picados;
2 cebolas picadas;
1 pimentão vermelho, cortado em fatias finas e compridas;
1 pimentão amarelo, cortado em fatias finas e compridas;
2 pimentões verde, cortado em fatias finas e compridas;
3 dentes de alho;
½ litro de leite de vaca;
1 limão;
4 colheres (sopa) de coentro picado;
4 colheres (sopa) de salsa picada;
4 colheres (sopa) de cebolinha picada;
½ xícara (chá) de azeite de oliva;
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Machucar em uma panela, três dentes de alho. Dividir a cebola em duas partes, assim como o tomate, o coentro, a salsa, a cebolinha, o suco de limão o leite de vaca, o leite de coco, o azeite de oliva Levar ao fogo deixando ferver por 10 minutos. Depois, acrescentar o bacalhau e mexer levemente, com muita delicadeza e amor, para não quebrar. Acrescentar os pimentões, a outra parte do tomate e da cebola. Mexer com cuidado e deixa ferver por mais cinco minutos.

Rendimento: 8 Porções

Fonte: Receita da Dadá

Pavê de Musse de Chocolate

INGREDIENTES:
1 e 1/2 pacote de biscoito champanhe (270g);
300g de chocolate meio amargo picado

Musse
2 envelopes de gelatina em pó sem sabor; 2 latas de leite condensado; 2 latas de creme de leite; 1 xícara (chá) de chocolate em pó; 2 claras em neve

Calda
1/2 xícara (chá) de leite; 2 colheres (sopa) de açúcar; 1 colher (chá) de essência de rum

MODO DE PREPARO:
Para a musse, prepare a gelatina conforme as instruções da embalagem e reserve. Bata no liquidificador a gelatina, o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó. Transfira para uma tigela e misture as claras em neve delicadamente. Misture os ingredientes da calda e reserve. Em um refratário médio, faça uma camada de biscoitos umedecidos na calda, cubra com uma camada de musse e leve à geladeira por 20 minutos. Retire e espalhe metade do chocolate picado. Faça mais uma camada de biscoitos umedecidos na calda, espalhe outra camada de musse e leve à geladeira por mais 20 minutos. Retire, espalhe o chocolate picado restante, monte por cima outra camada de biscoito umedecido e finalize com a musse restante. Leve à geladeira por 3 horas. Retire da geladeira e sirva, se desejar, polvilhado com raspas de chocolate.

Dica: Para ficar ainda mais saboroso, salpique nozes com o chocolate picado entre as camadas do pavê.

Fonte: kidelici.blogspot.com

Risoto de arroz integral

INGREDIENTES:

2 xícaras (chá) de arroz cateto integral curto sem vermelho
1 pedaço de abóbora ou moranga
1/2 abobrinha ou chuchu
2 cenouras pequenas
6 xícaras (chá) de água
Azeitonas verdes à gosto
Folhas e talos variados
Temperos (sal, alho, cebola, orégano) à gosto.

MODO DE PREPARO

Lave o arroz e coloque para cozinhar com os temperos em panela de pressão por 20 minutos em fogo baixo.
Desligue a panela, deixe descansar por mais 20 minutos.
Abra, acrescente sal, legumes picados ou ralados, se for necessário acrescente mais um pouco de água quente, tampe novamente a panela e volte ao fogo por mais 5 minutos.
Na hora de servir, acrescente gersal e salsa picadinha.

Receita cedida pelo site Rudge SBC.

Arroz de Brócolis com Bacalhau da Noruega

INGREDIENTES:

350g de peixe tipo Bacalhau Saithe, Ling ou Zarbo, dessalgado, em lascas
200g de brócolis cozido no vapor
100g de azeitonas verdes
2 tomates
3 xícaras (chá) de arroz cozido
2 cebolas picadas
2 dentes de alho picados
¾ xícara (chá) de azeite de oliva

MODO DE PREPARO:

-Levar uma frigideira ao fogo com o alho, o azeite, os tomates em pedaços e as cebolas.
-Juntar o bacalhau ao molho e deixar ferver um pouco. Misturar com o arroz cozido e colocar na travessa.
-Enfeitar com o brócolis e as azeitonas.

Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 60min

Fonte: Bacalhau da Noruega

Frango Xadrez

INGREDIENTES:

2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 cebolas médias cortadas em cubos
2 dentes de alho esmagados
500g de file de frango sem pele cortado em cubos
Sal à gosto
1 pimentão verde cortado em cubos
1 pimentão vermelho cortado em cubos
1 pimentão amarelo cortado em cubos
1 xícara de cha de cogumelos em conserva cortados mao meio
1/4 de xícara de molho shoyu
1 colher de sopa de maisena
1/2 xícara de cha de água
2 colheres de sopa de amendoim torrado

MODO DE PREPARO:

1.Em uma frigideira ou panela grande, misture a metade do azeite de oliva, a cebola, o alho e deixe fritar
2.Retire e coloque em um prato
3.Na mesma panela, coloque o sal, o restante do azeite e frite os pimentões e os cogumelos por 5 minutos
4.Tire e coloque em outro prato
5.Ainda na mesma panela, coloque o frango e frite ate dourar
6.Coloque todos os ingredientes novamente na frigideira, misture bem com uma colher de pau e refogue por mais 2 minutos
7.Em uma xicara, misture o molho shoyu, a maisena e a água
8.Mexa bem e junte va mistura de frango
9.Cozinhe mexendo constantemente ate formar um molho espesso
10.Coloque em uma travessa e polvilhe com amendoim
11.Sirva quente

Tempo de preparação: 40min
Rendimento: 6 porções

Receita enviada por Priscila Santana

Quibe Assado

INGREDIENTES:

1 kg de carne moída
500g de trigo para quibe
2 cebolas picadinhas
1 tomate picado sem sementes
hortelã picadinho a gosto
sal
pimenta - do - reino
2 colheres de azeite de oliva

MODO DE PREPARO:

1.Deixar o trigo para quibe de molho por 3 horas
2.Escorrer muito bem e espremer o trigo
3.Misturar os demais ingredientes, se preferir passe por um moedor ou processador antes de assar
4.Estender em uma travessa e passar por cima azeite de oliva.

Tudo Gostoso