Pavê Torta Holandesa

INGREDIENTES:

-01 lata de leite condensado
-01 xicara (chá) de leite
-02 gemas
-02 colheres de sopa de gelatina em pó sem sabor
-06 colheres de sopa de agua
-01 lata de creme de leite gelado e sem soro
-05 colheres de sopa de açucar
-1/2 xícara de (chá) de chocolate em pó
-100g de biscoito maisena
-12 biscoitos com cobertura de chocolate branco (usei Nestlé Calipso)

MODO DE PREPARO:

Leve ao fogo baixo, até engrossar, o leite condensado, o leite e as gemas. Retire e reserve. Misture a gelatina com a agua e acrescente a metade da gelatina dissolvida no creme de gemas.

Reserve. Em uma tigela misture o creme de leite, o chocolate em pó, o açúcar e o restante da gelatina dissolvida. Numa forma de aro removível (22cm), coloque um pouco do creme de gemas no fundo, arrume os biscoitos Calipso nas laterais, e vá alternando, creme de gemas e biscoitos maisena, terminando com biscoitos. Sobre a ultima camada de biscoitos, coloque o creme de chocolate e leve a geladeira, por pelo menos 4 horas.

Fonte: receitasdavovocristina.blogspot.com

COQUETEL DE PÊSSEGO COM CHAMPAGNE

INGREDIENTES:

  • 1 lata (grande) de pêssego em compota
  • 1 garrafa de champanhe
  • 3 garrafas (médias) de guaraná
  • 1 dose de whisky

MODO DE PREPARO:

  • Bata no liquidificador o pêssego com a calda, bem batidos. Junte os outros ingredientes e bata bem.
  • Sirva bem gelado.

Fonte: Cladowhisky

Coquetel surpresa

Que tal surpreender seus amigos ou ate aquela gatinha dificil?VCom certeza com uma bebida criativa e saborosa ao menos um elogio ira tirar.

INGREDIENTES:

-350 ml de vodka
-1/2 lata de leite condensado
-1 lata de refrigerante de cola
-200 grm de morango
-limão a gosto
-gelo

MODO DE PREPARO:

Bata no liquidificador, vodka, o leite condensado e o morango, bata por 1 minuto, depois acrescente aos poucos o refrigerante e por último o limão e o gelo.

Cuecapublica.

Pernil Assado

INGREDIENTES:

- 4 kg de pernil de porco
- 1 xícara (chá) de suco de limão
- 6 dentes de alho
- 1/2 maço de salsinha picada(s)
- 2 folhas de louro
- 10 folhas de manjericão
- 2 colheres de sopa de alecrim
- quanto baste de sal
- quanto baste de pimenta-do-reino branca

MODO DE PREPARO:

1 - Limpe a carne, retirando o excesso de gordura, fure com uma faca de ponta, para que o tempero penetre melhor e coloque-o na assadeira. Cubra com todos os temperos, esfregando-o bem, por toda a carne. Deixe-o no tempero por, pelo menos, 12 horas. O melhor é temperar de véspera e deixar na geladeira, coberto, até a hora de assar.

2 - Cubra a assadeira com papel alumínio, com o lado brilhante do papel voltado para a carne e leve ao forno pré-aquecido a 220 graus. Existe um cálculo básico para o tempo de cozimento coberto, em forno médio: 1 hora, mais 30 minutos para cada quilo do peso da carne. Por exemplo, no caso do pernil de 4 quilos: 1 hora mais 4 x 30 minutos = 3 horas de cozimento coberto. Quando descobri-lo, verifique com um garfo se está macio e vire-o.

3 - Deixe-o no forno, até que esteja de um dourado marcante, quase marron, regando com o caldo que fica na assadeira. Não deixe esse caldo secar totalmente, pois constitui um ótimo fundo para o molho, se quiser preparar sanduíches, ou mesmo para servir com o pernil, pois concentra nele todo o sabor da carne e temperos. Nesse caso, desengordure-o um pouco, junte meia xícara (chá) de água, ou mais, se estiver salgado, e engrosse-o com um pouco de amido de milho (2 colheres chá, ou um pouco mais).

Fonte: Manhuagito

Peru Desossado

INGREDIENTES:

Para o peru:

- 1 peru de aproximadamente 3,5 kg desossado
- Sal a gosto
- Farofa para o recheio

Para o molho:

- 200 ml de azeite
- Alho picado
- 1 cebola picada
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimenta dedo-de-moça, sem semente, picada
- 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
- 2 colheres (sopa) de manjericão
- 1 lata de molho pronto de tomate
- Tempero caseiro a gosto
- 200 g de champignon
- 1 creme de leite fresco (300 ml)

Para o recheio:

- Azeite
- 3 bananas nanicas, cortadas em rodelas
- 1 xícara (chá) de cebola picada
- 2 colheres (sopa-rasa) de tempero pronto
- 1 xícara (chá) de abacaxi fresco picado
- 1 xícara (chá) de maçã picada
- 1 xícara (chá) de ameixa seca sem caroço
- 1 xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes
- 1 xícara (chá) de figo em calda picado
- 1/2 xícara (chá) de cerejas em calda
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1 colher (sopa) de cheiro verde
- 2 xícaras (chá) de farinha de milho

MODO DE PREPARO:

Para o peru:

Abra a manta de peru, recheie a gosto, com uma farofa feita com os miúdos do peru ou farofa doce. Enrole como um rocambole. Embrulhe com papel-alumínio untado com manteiga ou amarre com barbante. Leve para assar em forno médio por 1 hora mais omenos. Retire o papel-alumínio e deixe por cerca de 20 minutos para dourar.

Para o molho:

Aqueça o azeite, doure o alho e a cebola. Junte o pimentão, a pimenta, a cebolinha, o manjericão, o molho de tomate, o temperocaseiro e os champignons. Refogue por 15 minutos, mais ou menos.

Adicione o creme de leite e misture. Bata no liqüidificador e regue sobre o peru fatiado. Leve ao forno por 20 minutos aproximadamente.

Para o molho:

Faça um fundo de azeite na panela e doure as rodelas de banana. Retire e reserve. Coloque azeite novamente. Doure a cebola, adicione o abacaxi, a maçã, as ameixas, as uvas-passas, os figos e as cerejas. Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos.

Adicione a água, a farinha de milho e, por último, as rodelas de banana.

Mais Você

Peru Com Farofa

INGREDIENTES:

Para o tempero:

- 5 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de alho
- 1/2 xícara (chá) de manjericão fresco
- 150 ml de vinho branco seco
- Tempero pronto a gosto
- 1 peru
- Suco de 1 laranja
- 100 g de manteiga ou margarina derretida

Para a farofa:

- 100 g de bacon picado
- 100 g de linguiça tipo portuguesa picada
- 50 ml de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 1 colher (sopa) de alho picado
- 1 cenoura ralada
- 100 g de ameixas secas sem caroço
- 100 g de uvas passas pretas sem sementes
- 100 g de uvas passas brancas sem sementes
- 10 azeitonas verdes picadas
- 1 pimenta dedo-de-moça picada
- 250 g de farinha de milho
- 1 tablete de caldo de galinha diluído em 100 ml de água
- Tempero pronto a gosto
- 1 xícara (chá) de cheiro verde picado

MODO DE PREPARO:

Para o tempero:

No liquidificador, bata o azeite, o alho, o manjericão fresco, o vinho e o tempero pronto. Lave o peru e passe o tempero batido por dentro e por fora. Recheie com a farofa. Amarre a ponta das coxas com um barbante. Cubra bem com papel-alumínio e leve para assar por 1h30min mais ou menos.

Retire o papel-alumínio e deixe por 1 hora, regando com a mistura de suco de laranja e a manteiga derretida.

Para a farofa:

Numa panela, doure o bacon e a lingüiça. Junte o azeite, o alho, a cebola e a cenoura. Refogue por 5 minutos mais ou menos. Coloque as ameixas, as passas, as azeitonas, a pimenta, a farinha de milho e o caldo de galinha. Acerte o tempero. Junte o cheiro verde. Desligue o fogo e recheie o peru.

Mais Você

Pernil à Califórnia

INGREDIENTES:

-5 dentes de alho amassados (20g)
-2 cebolas médias, picadas grosseiramente (200g)
-2 xícaras de suco de laranja (480ml)
-4 xícaras de vinho branco seco (960ml)
-1/2 xícara de azeite (120ml)
-4 colheres (sopa) de sal
-1 pernil de porco médio (2,7kg)
-1 lata de pêssego em calda (450g)
-1 lata de figo em calda (400g)
-1 lata de abacaxi em calda (490g)
-1 colher (sopa) de mostarda

MODO DE PREPARO:

Bata no processador ou no liquidificador o alho e a cebola e transfira para uma tigela grande. Junte o suco de laranja, o vinho, o azeite, o sal e misture bem.
Coloque o pernil numa tigela funda de louça, fure com a ponta de uma faca e regue com o tempero. Cubra com filme plástico e deixe de um dia para outro na geladeira.
No dia seguinte, preaqueça o forno a 250ºC (quente).
Transfira o pernil e o caldo para uma assadeira grande. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido por 2 horas. Retire o papel-alumínio e mantenha no forno, banhando de vez em quando com o próprio caldo do pernil, por cerca de 1 hora ou até que ao espetar a carne com um garfo, saia apenas um líquido claro.
Escorra a calda do pêssego e do figo. Numa panela , misture o abacaxi com a calda, o pêssego e o figo escorridos e a mostarda. Leve ao fogo alto até levantar fervura. Retire do fogo e escorra a calda.
Numa travessa grande, coloque o pernil, banhe com seu próprio molho e sirva com as frutas.

Obs.: Se o caldo for insuficiente, acrescente 1/2 ou 1xícara de água à medida que for secando.

Rendimento: 12 porções - 508 calorias cada porção.

Peru à Brasileira


INGREDIENTES:

-1 peru de 4 kg
-1 colher de sopa de mostarda
-750 ml de vinho branco seco
-3 xícaras de caldo de galinha
-1 xícara de margarina ou manteiga
-2 cebolas
-5 dentes de alho
-Molho de pimenta
-Sal

RECHEIO:

-1 colher de sopa de cebolinha
-1 colher de sopa de salsinha
-1 colher de sopa de farinha de rosca
-1 banana em cubos
-1 caldo de galinha em pó
-1/2 xícara de óleo
-1/2 xícara de azeite de oliva
-2 xícaras de farinha de milho
-2 cebolas raladas
-Miúdos de Peru
-Pimenta do reino

MODO DE PREPARO:

1.Bata no liquidificador: 1 xícara de vinho, 1 xícara de caldo de galinha, a cebola em pedaços, alho, mostarda, molho de pimenta, a margarina ou manteiga e o sal

2.Coloque em um refratário e acrescente o restante do vinho e do caldo de galinha, misture bem e reserve

PARA O RECHEIO:

1.Em fogo baixo refogue os miúdos cortados em pedaços menores da mistura de óleo e azeite, até mudarem de cor

2.Adicione o milho, o caldo de galinha, as bananas, as farinha peneiradas e e a pimenta, sem para de mexer, até formar uma farofa solta e úmida

3.Retire do fogo, acrescente o tempero verde e recheie o peru

4.Coloque o peru na assadeira sem untar

5.Fure o peru com um garfo e coloque o molho reservado

6.Feche com palito de churrasquinho e amarre as pernas de peru

7.Cubra com papel alumínio e leve ao forno por volta de 1 hora e meia, regando constantemente com o molho da assadeira

8.Retire o papel alumínio para dourar por mais 1 hora e meia aproximadamente, continue regando com o molho

9.Coloque no refratário de servir e decore com farofa e tempero verde

Fonte: Tudo Gostoso

Pavê de Chocolate com Coco

INGREDIENTES:

-200 ml de Leite de Coco SOCOCO Light
-50g de Coco ralado SOCOCO
-01 lata de leite condensado
-01 lata de creme de leite
-01 xícara (chá) de leite
-03 colheres (sopa) de amido de milho
-01 colher (sopa) de margarina
-05 colheres (sopa) de chocolate em pó
-200g de biscoito tipo maisena

Para Cobertura

-100g Sweet Floco Queimado SOCOCO

MODO DE PREPARO:

Bata no liquidificador o Leite de Coco SOCOCO, o creme de leite, o leite condensado, o amido de milho, o leite e a margarina, em seguida divida em duas partes iguais. Em uma das partes adicione o chocolate em pó e na outra, o Coco ralado SOCOCO. Leve ao fogo mexendo sempre até obter um creme. Deixe amornar.

Montagem

Em uma taça ou refratário retangular, coloque em camadas alternadas, biscoito maisena, creme de chocolate, biscoito e creme branco, finalizando com creme branco.

Decore com Sweet Floco Queimado SOCOCO.

Cubra com papel filme e leve ao refrigerador.

Porções: 8

Fonte: SOCOCO

Frango ao Catupiri


INGREDIENTES:

-2 peitos de frango
-sal
-1 cebola picada
-1 dente de alho amassado
-2 colheres (sopa) de manteiga
-1 cebola grande picada
-4 tomates picados
-1 colher (sopa) de catchup
-pimenta-do-reino
-molho inglês
-azeitona verde picada
-½ lata de creme de leite
-salsinha picada
-1 caixa de catupiri

MODO DE PREPARO:

Cozinhe o frango em água e sal, junto com a cebola e o alho. Depois de cozido, escorra e desfie. Aqueça a manteiga e frite a cebola até murchar. Junte o frango desfiado e refogue. Bata os tomates no liquidificador, peneire e acrescente ao frango. Adicione o catchup, a pimenta, o molho inglês e a azeitona picada e mexa bem. Retire a panela d o fogo e acrescente o creme de leite e a salsinha. Misture. Forre uma fôrma refratária com catupiri. Coloque o frango e, por cima,, arrume o restante do catupiri em pedaços. Leve ao forno até derreter o catupiri. Sirva bem quente, como prato único.

Sabor e Arte

Canelone de Frango

INGREDIENTES:

-500g de massa de canelone (comprada pronta)
-1 dente de alho amassado
-1 cebola picada
-2 colheres (sopa) de margarina
-2 peitos de frango cozidos e desfiados
-250g de requeijão
-1 colher (sopa) de cheiro-verde picado
-1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

MOLHO:

-340g de molho de tomate (comprado pronto)
-1kg de tomate picado
-1 cebola picada
-3 dentes de alho picados
-3 colheres (sopa) de azeite

MODO DE PREPARO:

Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem e reserve. Em uma panela, doure o alho e a cebola na margarina. Junte o frango, o requeijão e o cheiro-verde. Refogue por 5 minutos e reserve. No liquidificador, bata o molho de tomate com o tomate, a cebola, o alho e o azeite até ficar homogêneo. Leve ao fogo até engrossar. Distribua o recheio na massa de canelone, enrole e coloque em um refratário. Regue com o molho, salpique com o parmesão e leve ao forno, preaquecido, por 20 minutos ou até gratinar. Retire e sirva.

Dica: Para o canelone não grudar, antes de arrumar os canelones no refratário, espalhe um pouco de molho, arrume os canelones e cubra com o molho restante e não utilizar o forno muito quente, sempre em temperatura média.

Colaboradora:
Culinarista: Mirian Soro

Carne de Panela com Cogumelos

INGREDIENTES:

-800 gr de carne para estufar (Chã, Patinho, Capa..)
-200 gr de cogumelos shitake
-50 gr de margarina
-3 cebolas
-4 tomates sem pele nem sementes
-50 gr de azeitonas
-Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO:

Corte a carne em filés e doure em uma panela com a margarina. Tempere com pimenta e junte as cebolas descascadas e cortadas em gomos. Tampe e deixe cozinhar até as cebolas ficarem moles. Junte o tomate cortado em pedacos, e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Lave os cogumelos, apare os pés e corte-os em fatias. Junte à carne e tempere com sal. Deixe cozinhar por mais 10 minutos. Junte as azeitonas sem caroço. Sirva acompanhado de espaguete e polvilhado com orégano.

Sabor e Arte

Mousse de Palmito

INGREDIENTES:

-1 envelope de gelatina sem sabor
-2 xícaras (chá) de palmito picado
-1 caixinha de creme de leite (250 g)
-1 xícara (chá) de leite
-1 pitada de noz-moscada
-Sal e pimenta-do-reino a gosto
-2 claras
-1 colher (chá) de pimenta-rosa para decorar.

MODO DE PREPARO:

Coloque a gelatina em uma xícara grande, junte 5 colheres (sopa) de água e deixe descansar por 5 minutos. Em seguida, coloque a xícara com a gelatina em uma panela com água e leve ao fogo em banho-maria, até dissolver completamente, deixe esfriar. Coloque no liquidificador a gelatina dissolvida, o palmito, creme de leite, noz-moscada, sal, pimenta-do-reino e bata bem até o creme ficar homogêneo. Retire a mistura e coloque em uma tigela. Bata as claras em ponto de neve e misture delicadamente ao creme.

Despeje a mousse em uma fôrma de bolo inglês (capacidade para 1 e 1/2 litro) e leve à geladeira por 2 horas ou até que fique firme.

Desenforme e decore.

Receita cedida pelo site Rudge SBC

Moqueca Deliciosa

INGREDIENTES:

-1 embalagem de 200ml de Leite de Coco SOCOCO
-1Kg de camarões médios
-2Kg de peixe cortado em postas
-sal a gosto
-suco de limão
-coentro e salsa picadinhos
-1/2 xícara de chá de óleo
-1/4 de xícara de chá de azeite de dendê
-2 cebolas grandes cortadas em rodelas
-1/2Kg de tomates sem pele e sem sementes cortados em pedacinhos
-1 pimentão verde e 1 pimentão vermelho sem sementes cortados em rodelas
-1 pimenta malagueta cortadinha

MODO DE PREPARO:

Limpe bem os camarões, junte ao peixe e tempere com o sal, o suco de limão, o coentro e a salsa. Numa panela grande, coloque o óleo e o azeite, deixe aquecer e junte as cebolas, os tomates, os pimentões e a pimenta. Coloque por cima as postas de peixe e os camarões com todo o tempero. Tampe a panela e deixe cozinhar. Quando o peixe e os camarões estiverem quase cozidos, adicione o leite de coco SOCOCO e deixe ferver mais 3 minutos. Verifique o tempero, adicionando mais se necessário. Sirva quente.

Porções: 10 porções

Fonte: Sococo

Empadão de Salsichas...

INGREDIENTES: 

-2 embalagens de salsichas;
-2 kg de batatas;
-1 lata de ervilhas;
-1 lata de tomate pelado;
-1 cebola;
-2 dentes de alho;
-50 g de margarina vegetal;
-2 gemas;
-4 colheres (sopa) de azeite;
-2 colheres (sopa) de queijo ralado;
-1 colher (sopa) de salsa picada;
-Sal a gosto.;
-Pimenta a gosto.;
-Gema batida para pincelar.

MODO DE PREPARO:

Coloque as batatas a cozer em água temperada com sal durante 20 minutos.

Entretanto, prepare o recheio: pique a cebola e os alhos, deite para um tacho, junte o azeite e leve ao lume, deixando cozinhar até a cebola ficar macia. Junte o tomate pelado picado e o respectivo molho, mexa e deixe cozinhar durante 5 minutos. Corte as salsichas em rodelas, adicione-as ao tacho, bem como as ervilhas escorridas. Misture tudo, rectifique o sal, tempere com uma pitada de pimenta e junte a salsa. Mexa e deixe cozinhar mais um pouco em lume brando.

Ligue o forno a 180°C. Escorra as batatas, reduza-as a puré, junte-lhe a margarina, o queijo ralado e as gemas e mexa bem. Deite metade do puré para um tabuleiro, espalhe em cima a mistura das salsichas, cubra com o resto do puré e alise. Pincele com gema batida e leve ao forno até ficar douradinho. Sirva quente e decorado a gosto. Bom apetite!!!

Minha Vida

Sanduíche Picante


INGREDIENTES:

-1 kg de berinjela
-2 colheres de sopa de óleo de canola
-1 cebola grande
-2 pimentões cambuci
-2 tomates maduros
-1 ½ colher de chá de chilli em pó
-1 dente grande de alho amassado
-1 colher de chá de gengibre em pó
-½ maço de folhas de coentro
-10 pães sírios

MODO DE PREPARO: 

Aqueça o forno a 260 C. Coloque a berinjela numa assadeira e leve-a ao forno. Asse por entre 20 e 25 minutos ou até que fique tenra. Mergulhe-a em água fria. Deixe-a esfriar e retire a pele. Amasse a berinjela com uma colher de pau. Reserve.

Coloque o óleo numa frigideira e leve ao fogo para aquecer bem. Junte a cebola picada e frite por alguns minutos, até que esteja ligeiramente dourada. Adicione os pimentões picados e cozinhe por mais 10 minutos, mexendo às vezes. Acrescente os tomates picados e cozinhe por mais 5 minutos. Junte a berinjela e tempere com o chilli, o alho e o gengibre. Misture bem e cozinhe por mais 10 minutos. Transfira para uma travessa, decore com o coentro e distribua em fatias de pão sírio.

Rende 10 porções

Calorias por porção: 160

Carne de Porco à Portuguesa

INGREDIENTES:
-1 kg de carne de porco
-1/2 litro de vinho branco
-1 colher de chá de colorau
-4 dentes de alhos esmagados
-2 folhas de louro
-60 grs banha
-1½ litro de caldo de carne
-1 kg de batatas
-100 gr de azeitonas pretas
-sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO:Corte a carne em pedaços pequenos. Numa tijela funda, misture todos os temperos e coloque a carne e deixe marinando por ½ hora. Descasque as batatas, corte em cubos e frite. Numa frigideire coloque a banha, a carne bem escorrida e deixe dourar. Quando estiver dourada, junte os temperos e deixe ferver até cozer. Junte as batatas frites e deixe ferver mais um pouco. Decore com as azeitonas.

Sabor e Arte

Lasanha de Berinjela

INGREDIENTES:
-3 berinjelas descascadas e cortadas em fatias finas e compridas
-sal
-farinha de trigo suficiente
-3 claras
-farinha de rosca suficiente
-óleo para fritar
-150 gr de mussarela
-150 gr de presunto

Molho:
-2 colheres (sopa) de óleo
-4 dentes de alho amassados
-1½ cebola picada
-2 folhas de louro
-500g de molho de tomate peneirado e temperado
-1 copo de caldo de galinha quente
-1 colher de sopa de manjericão
-2 colheres de chá de açúcar.

MODO DE PREPARO:
Deixar as fatias de berinjelas polvilhadas com sal em uma peneira, por meia hora para. Passar as fatias em farinha de trigo apertando bem. Passar nas claras e depois na farinha de rosca apertando bem novamente. Fritá-las em óleo quente até dourar. Reservar.

Molho:
Refogar no óleo o alho e a cebola e acrescentar o louro. Juntar o molho de tomate o caldo de galinha o manjericão e o açúcar. Deixe cozinhando em fogo baixo por meia hora. Num refratário grande, arrume as camadas do molho, de beringelas, de mussarela e de presunto, sucessivamente acabando com o molho de tomate. Levar ao forno pré-aquecido por 10 minutos para derreter o queijo. Servir.

Sabor e Arte

Pão de queijo de liquidificador

INGREDIENTES:
-3 ovos,
-1 xícara de leite,
-1 xícara de óleo,
-3 xícaras de polvilho (pode ser doce ou azedo, ou até metade de cada),
-100g de queijo mussarela, (pode ser em pedaços),
-Uma batata grande cozida.

MODO DE PREPARO:
Bater tudo no liquidificador por uns 2 minutos, até misturar todos os ingredientes, logo após unte as forminhas, e leve ao forno, por +- 10 minutos. Depois mais uns 15 a 20, dependendo do forno.

Rendimento: Mais de 10 porções

Minha Vida

Bolo de Brigadeiro

INGREDIENTES:

Massa:
1 xícara de chá de fécula de batata
1 xícara de chá de farinha de trigo
2 xícaras de chá de açúcar rasa
4 ovos
½ xícara de chá de manteiga
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de chá de leite
1 xícara de chá de chocolate em pó

Recheio e Cobertura:
1 embalagem de 100g de coco ralado Sococo
1 lata de leite condensado
6 colheres de sopa de chocolate em pó
3 colheres de sopa de margarina
Chocolate granulado para confeitar

MODO DE PREPARO:

Bata as gemas com a açúcar, e a manteiga derretida, misture a farinha de trigo, a fécula de batata, o chocolate em pó, o leite, o fermento, bata bem, acrescente as claras em neves, e mexa até formar uma mistura homogênea. Despeje a mistura em uma forma untada. Leve ao forno quente e asse por mais ou menos 45 minutos.

Recheio e Cobertura:
Leve o leite condensado, o chocolate, o coco ralado e a margarina ao fogo, mexendo sempre até ferver. Deixe esfriar. Corte o bolo ao meio, recheie e cubra. Enfeite com chocolate granulado.

Porções: 12 porções

Fonte: Sococo

Creme de Camarão

INGREDIENTES:

-500 gr de camarão cinza médio
-1 copo da água do cozimento
-150 gr de manteiga
-2 colheres de café de farinha de trigo
-3 gemas
-1 limão
-sal e pimenta do reino branca a gosto
-1 colher de sopa de salsa picada

MODO DE PREPARO:

Numa panela, cozinhe o camarão em água com sal durante 4 minutos. Escorra, passe pela água fria e descasque o camarão. Passe as cascas e cabeças dos camarões pelo processador, coe e reserve. Numa frigideira grande, derreta 100 gr de manteiga e junte os camarões deixando dourar um pouco. Misture a farinha na água do cozimento do camarão e mexa um pouco. Em outro recipiente, misture as gemas com o suco do limão, a salsa picada, de manteiga restante e o suco obtido com as cabeças. Misture ao camarão na frigideira e deixe cozinhar um couco. Sirva bem quente.

Sabor e Arte

Peito de Frango Recheado

INGREDIENTES:

- 01 kg de filés de peito de frango;
- Fatias de mussarela
- Fatias de presunto
- Ameixas sem caroços
- Farinha de trigo para polvilhar
- 04 Col. Sopa de manteiga
- 01 Cebola picada
- Salsinha picada a gosto
- 02 Copos de vinho branco
- 01 Col. Sopa de molho shoyu
- 01 Cx de creme de leite
- 02 Col. Sopa de molho de tomate
- Champignon fatiado
- Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO:

Parta os peitos de frango ao meio e bata com cuidado para formar bifes. Tempere com sal e pimenta e recheie com 01 fatia de presunto, 01 fatia de queijo mussarela e 02 ameixas sem caroços, feche no formato de rocambole, passe na farinha de trigo e frite na manteiga.

Quando terminar de fritar o frango na mesma frigideira, coloque a cebola picada para deglaçar o fundo da fritura. Coloque em seguida o vinho branco e deixe reduzir um pouco.

Acrescente agora o champignon, o molho de tomate, o shoyu e o creme de leite. Misture tudo muito bem e corrija o sal e a pimenta. Despeje o molho sobre os rolés de frango.

Rosbife ao madeira

INGREDIENTES:

-1 kg de filé mignon
-Sal a gosto
-Pimenta-do-reino a gosto
-1 cebola média ralada
-1 colher (sopa) de manteiga
-2 colheres (sopa) de molho de soja
-120 ml de vinho tinto
-1 colher (sobremesa) de farinha de trigo
-1 xícara (chá) de cogumelos.

MODO DE PREPARO:

Tempere a carne com o sal, a pimenta e a cebola. Deixe tomar gosto por 1 hora. Espalhe a manteiga sobre a carne, pincele com o molho de soja e coloque-a em um refratário.

Tampe e leve ao microondas por 35 a 40 minutos na potência média. Inverta a carne na metade do cozimento.

Retire a carne, envolva com papel alumínio e reserve. No mesmo recipiente em que foi feita, coloque o vinho com a farinha diluída em um quarto xícara (chá) de água e os cogumelos.

Leve ao microondas por 2 a 3 minutos na potência alta. Retorne a carne no recipiente e volte ao microondas por 3 a 4 minutos na potência alta. Sirva a seguir.

Minha Vida

Batatas fritas sequinhas

INGREDIENTES:

-Batata em tiras, o suficiente
-1/2 colher(es) (chá) de amido de milho
-Sal à gosto
-Óleo de soja.

MODO DE PREPARO:

Corte as batatas como de costume, seque-as em papel absorvente e reserve. Coloque óleo para ferver; quando estiver bem quente, retire meia xícara (de chá) do óleo quente e misture o amido de milho. Despeje o óleo de volta na frigideira e, em seguida, coloque as batatas para fritar. Retire, deposite sobre papel absorvente e salgue à gosto. Elas ficarão super sequinhas.

Rendimento: 1 porção.

Minha Vida









Receita cedida pelo site RudgeSBC

Filé de pintado aos legumes


INGREDIENTES:

-1 kg de filé de pintado
-azeite de urucum
-sal e alho a gosto
-suco de 1 limão

Refogado de legumes:

-1 brócolos
-1 couve-flor
-2 cenoura
-pimentão verde, vermelho e amarelo em tiras
-1 cebola grande picada
-Sal, cebolinha a gosto
-4 dentes de alho fatiado
- 1/2 de azeite de oliva
-2 tablete de caldo de legumes

MODO DE PREPARO:

Primeiro passo:
Refogado de legumes: Em uma panela coloque o azeite de oliva e o caldo de legumes em seguida coloque os legumes e refogue até ficar dente( 10 a 15 minutos), desligue o fogo e reserve.

Segundo passo:
Prepare o azeite de urucum
Coloque em uma panela 1 xícara azeite de oliva ( ou óleo de soja ou óleo de girassol) e duas colheres de sementes de urucum. Leve ao fogo por 5 minutos ou até o azeite de oliva ficar bem vermelho, mas tome cuidado para o azeite não fritar. Se esquentar muito retire do fogo, espere um pouco e volte. Retire do fogo. Deixe esfriar e guarde a tintura (azeite de oliva com as sementes) em um recipiente de vidro esterilizado. Use o azeite para preparar moqueca de peixe.

Terceiro passo:
Tempere o peixe com limão, sal e alho. Em seguida grelhe no azeite de urucum. Sirva em seguida com o refogado de legumes.

Blog Sabores de Mato Grosso

Omelete Light

INGREDIENTES:

- 2 Claras
- 1 Gema
- 1/2 Tomate Picado
- 1/4 Cebola Ralada
- 1 Pitada de Salsa
- 1 Colher de café de margarina light
- 1 fatia média de queijo branco magro ou prato light
- Sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Bater os ovos, acrescentar o queijo, o tomate, a cebola, o sal e a salsa. Colocar a margarina em uma frigideira antiaderente, despejar a mistura e cozinhar. Virar com a ajuda de 1 prato.

Rendimento: 1 porção

Calorias: 110 por porção

Minha Vida

Bobó de Frango

INGREDIENTES:

1 kg de peito de frango em cubinhos
2 colheres de sopa de suco de limão
2 dentes de alho amassados
3 colheres de sopa de óleo
2 cebolas picadinhas
1 xícara de purê de tomate
1 xícara de mandioca cozida
1 vidro pequeno de leite de coco (200ml)
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres de sopa de coentro picadinho

MODO DE PREPARO:

Tempere o frango com suco de limão, o alho, o sal e a pimenta. Deixe tomar gosto por 30 minutos. Refogue bem o frango no óleo, mexendo sempre. Acrescente as cebolas, o purê de tomate e cozinhe, em fogo baixo, por 20 minutos. Reserve. Bata a mandioca no liquidificador com 1 xícara de chá de água e o leite de coco. Junte ao frango reservado e leve ao fogo,mexendo até ferver. Acrescente a pimenta do reino e o coentro. Sirva quente com arroz branco.

Sabor e Arte

Picanha na Cerveja

INGREDIENTES:

1 peça de picanha;
Cerveja o suficiente para quase cobrir a picanha;
Sal grosso

MODO DE PREPARO:

Deixe a picanha de molho na cerveja por 30 minutos aproximadamente. Coloque na churrasqueira com a gordura virada para baixo. Cubra a parte de cima completamente com o sal grosso. Vá regando a picanha com a cerveja que ficou no recipiente onde ela estava. Não vire a peça. Deixe dourar bem a gordura, olhando de vez em quando. Quando estiver pronta, vire a picanha e deixe o outro lado.Coloque sal grosso por toda a gordura, que agora está virada para cima. Vá regando com a cerveja e deixe dourar. Quando estiver dourada, tire do fogo. Corte a peça em tiras grossas no sentido do lado menor. Se quiser mais bem passado, deixe os bifes de picanha mais um pouquinho na churrasqueira.

Sirva com vinagrete, arroz e farofa.

Culinária de Domingo

Carne ao Molho Madeira

INGREDIENTES:

4 colheres (sopa) de creme vegetal
1 cebola média picada
½ kg de lagarto
½ litro de água fervente
½ colher (sopa) de sal
½ xícara (chá) de vinho tinto seco
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de água fria
2 colheres (sopa) de cogumelo em conserva cortado em fatias

MODO DE PREPARO:

Em uma panela de pressão, aqueça o creme vegetal em fogo alto e frite a cebola até dourar. Junte a carne e frite por 5 minutos ou até dourar por inteiro. Coloque a água fervente e o sal, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 30 minutos, contados a partir do início da pressão. Apague o fogo, aguarde sair todo o vapor, retire a carne, fatie e reserve. Coe o caldo da carne e coloque em uma panela média. Junte o vinho, leve ao fogo médio e ferva por 3 minutos. Dissolva a farinha na água fria e junte ao caldo. Cozinhe por 3 minutos ou até engrossar, mexendo sempre. Adicione os cogumelos e coloque sobre a carne. Sirva em seguida. Se desejar, adicione 1 colher (sopa) de extrato de tomate ao cozinhar a carne. É possível dourar bastante a carne para que o molho apresente uma cor mais bonita.

Rendimento: 04 porções

http://www.band.com.br/

Filé de frango ao molho laranja

INGREDIENTES:

1 kg de filé de frango
4 dentes de alho processado
Sal e pimenta a gosto
Azeite para grelhar
30ml de conhaque para flambar

Molho de laranja:
2 xícaras (chá) de suco de laranja
1 fio de azeite
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola processada
2 colheres (sopa) de amido de milho
Sal e pimenta do reino a gosto
Cebolinha para decorar

Acompanhamento:
Batatas cozidas com sal

MODO DE PREPARO:

Tempere os filé com o alho, o sal e a pimenta e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos. Aqueça em uma frigideira o azeite e grelhe os filés em fogo médio, em seguida acrescente o conhaque e flambe até que o fogo apague da frigideira, formando uma crosta. Reserve os filés em local aquecido.

Na mesma frigideira aqueça o azeite e a manteiga. Refogue a cebola em fogo baixo. Reserve ½ xícara (chá) do suco e dissolva o amido. Quando a cebola estiver dourada acrescente o suco de laranja (sem o amido) e deixe levantar fervura. Logo em seguida acrescente o suco com o amido dissolvido e mexa até engrossar um pouco. Tempere com sal e pimenta. Passe o molho pela peneira e cubra os filés de frango. Sirva com as batatas cozidas.

Fonte: Daniel Bork

Risoto com quatro queijos

INGREDIENTES:

2 xícaras de arroz arbório
¼ de xícara de azeite de oliva
½ xícara de cebola ralada ou picadinha
3 dentes de alho
1 colher (chá) de sal
½ xícara de vinho branco seco
1 litro de caldo de carne
50 g de queijo fontina
50g de queijo gorgonzola
50 g de queijo pecorino
50g de queijo parmesão
1 pitada de pimenta preta moída na hora

MODO DE PREPARO:

Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva, aqueça um pouco e frite a cebola e o alho. Quando estiverem dourados, junte o arroz e frite mais um pouco. Neste momento, tempere com o sal, adicione o vinho, mexendo sempre e vá colocando o caldo de carne aos poucos, até que ele termine, sem parar de mexer. Junte os queijos em pedaços e mexa até que eles derretam. Tempere com a pimenta e sirva imediatamente.

Receita extraída do livro 100 receitas de arroz de Aninha Comas. Editora L&PM Pocket Gastronomia

Camarão Gratinado

INGREDIENTES:

1 ½ kg de camarões-rosa grandes
3 dentes de alho amassados
1 limão
3 colheres de sopa de manteiga
6 colheres de sopa de farinha de trigo
1 litro de leite fervente
250 ml de champagne ou vinho branco seco
300gr de cogumelos pequenos
5 gemas
2 latas de creme de leite sem soro
400gr de queijo prato ralado
1 colher se sopa de azeite de oliva
sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO:

Limpe e tempere os camarões com sal, a pimenta, o limão e o alho. Deixe tomar gosto por 30 minutos. Cozinhe o camarão por 2 minutos, escorra e passe por água fria. Reserve. Numa panela derreta a manteiga, junte a farinha, mexendo bem por 3 minutos. Sempre mexendo, vá acrescentando o leite quente até o molho ficar cremoso. Junte o champagne e os cogumelos, mexendo até obter um creme consistente. Retire do fogo acrescente as gemas o creme de leite sal e pimenta misturando bem. Reserve.

Unte um refratário com manteiga e alterne camadas de camarão / creme / queijo terminando com creme / queijo. Leve ao forno pré-aquecido para gratinar. Se quiser refogue no azeite camarões inteiros e use para a decoração. Sirva quente acompanhado de um arroz branco.

Sabor e Arte

Buchada de carneiro

INGREDIENTES:

1 bucho de carneiro (miúdos e tripas)
1 touceira de cheiro verde
3 cebolas, 3 dentes de alho, 1 pimentão e 5 tomates
1 colher das de sopa de açúcar
Um pouco de pimenta do reino
2 cubos de gelo
Um pouquinho de noz moscada
5 folhas de louro
Uma ruma de colorau
6 limões
1 dose de cachaça
Um pouco de bicarbonato de sódio
Óleo de soja ou de milho

MODO DE PREPARO:

1-Corte um dos limões em quatro partes e coloque-o em um copo
2-Adicione uma colhes das de sopa de açúcar e amasse com um socador
3-Adicione a dose de cachaça e os dois cubos de gelo
4-Agite e vá bebendo devagar enquanto prepara a receita da seguinte forma:
5-Limpe o bucho (do carneiro, não o seu), tirando toda a sujeira com água de limão e bicarbonato
6-As tripas picadinhas vão ao fogo junto com o bucho, numa panela com água e sal
7-Depois de cozido, tempera-se com cheiro verde, as folhas de louro e pimentão
8-Em outra panela esquenta-se o óleo e refoga-se a cebola, colorau, o alho e os tomates e o demais ingredientes da buchada (os miúdos e tripas)
9-Ferveu até formar um caldo? Então é só pegar os buchos já cozidos e entupi-los com os pedacinhos da buchada e os temperos
10-O caldo que sobra é um bom tira gosto, mas vai precisar de mais caipirinha ou uma cerveja estupidamente gelada

Receita enviada por Paulo Afonso Cavalcanti

Lasanha de bacalhau com farofa de biscoito e ervas

INGREDIENTES:

1 embalagem de lasanha sêmola (500g)
5 ovos cozidos picados
10 dentes de alho picados
Pimentão vermelho grande em cubinhos
5 colheres (sopa) de manteiga
2 litros de leite
10 tomates sem pele e sem sementes e picados
400g de mussarela em fatias
1kg de bacalhau
1 embalagem de cream cracker (200g)
12 colheres (sopa) de azeite
1 pimentão verde grande em cubinhos
100g de azeitonas pretas sem caroços e picadas
5 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 cebola picada
1 litro de polpa de tomate
Sal, pimenta-do-reino, noz moscada, alecrim, manjericão, salsa, orégano fresco e tomilho a gosto

MODO DE PREPARO:

Deixe na véspera 1 kg de bacalhau de molho na água na geladeira, troque a água pelo menos 4 vezes. No dia seguinte, ferva o bacalhau e faça lascas. Numa panela grande, aqueça 6 colheres (sopa) de azeite, refogue 6 dentes de alho, acrescente as lascas de bacalhau, 1 pimentão verde, 1 pimentão vermelho, 300g de azeitonas pretas, refogue bem e reserve.
Prepare o molho branco. Numa panela média, aqueça 5 colheres (sopa) de manteiga ou margarina e doure 5 colheres (sopa) de farinha de trigo. Junte 2 litros de leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Acerte o sal e tempere com a pimenta-do-reino e a noz moscada. Retire do fogo e reserve.
Prepare o molho de tomate. Numa panela média aqueça 4 colheres (sopa) de azeite, refogue 1 cebola e 2 dentes de alho, junte os 10 tomates, 1 litro de polpa de tomate e 2 xícaras (chá) de água. Deixe apurar, acerte o sal e tempere com a pimenta-do-reino e o orégano. Retire do fogo e reserve.
Prepare a farofa de biscoitos com ervas. Coloque no processador o biscoito e bata até obter uma farofa. Numa frigideira média, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite , refogue 2 dentes de alho, junte a farofa de biscoito, as ervas picadas, mexa delicadamente e reserve.
Monte a lasanha num refratário grande e fundo. Divida o molho branco e o molho de tomate em 3 partes, as tiras de lasanha em 4 e as fatias de mussarela, o recheio de bacalhau e os ovos em 2. Alterne as camadas de molho e massa da seguinte forma: molho branco, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho de tomate, recheio de bacalhau, ovos cozidos, tiras de lasanha, molho branco, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho de tomate, recheio de bacalhau, ovos cozidos, tiras de lasanha, molho branco e molho de tomate. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 40 minutos.
Retire o papel-alumínio, acomode por cima a farofa de biscoito com ervas e leve ao forno por mais 10 minutos. Retire do forno e espere 5 minutos antes de servir.

Dicas:

Para a lasanha ficar perfeita, coloque as tiras sempre entre os molhos e não se esqueça de utilizá-los ainda quentes. Para cada 500g de massa utilize no mínimo 3 ½ litros de molho. Querendo reduzir o tempo de preparo, deixe a lasanha montada por 10 minutos antes de levá-la ao forno.

Adria

Frango ao maracujá

INGREDIENTES:

-1 kg de filé de peito de frango

-Sal e pimenta-do-reino

-6 maracujás

-1 lata de creme de leite

-2 colheres 9sopa) de trigo

-6 colheres (sopa) de manteiga

-1 copo de leite

MODO DE PREPARO:

Tempere o filé de peito de frango com sal e pimenta-do-reino. Derreta três colheres de manteiga e grelhe o filé. Separe-os. Em outra panela, derreta as outras três colheres de manteiga, acrescente o leite e o trigo. Faça um creme mexendo sempre. Passe a polpa dos seis maracujás numa peneira. Acrescente ao molho e coloque o filé de frango. Por fim, coloque o creme de leite. Decore com as sementes de maracujá.

Dica: Sirva acompanhado de arroz branco e purê de batatas.

Receita enviada pela jornalista Justina Fiori

Tomate recheado com Atum

INGREDIENTES:


2 tomates maduros e firmes, tipo caqui (cerca de 220g cada);
1 colher (sopa) de margarina light;
1 xícara (chá) de alho poro fatiado bem fino;
1 lata de Atum Ralado;
sal e pimenta do reino a gosto.

MODO DE PREPARO:

Lave os tomates e corte uma tampa fina em cada um. Com o auxílio de uma colher de café, retire a polpa e sementes dos tomates. Lave o interior e polvilhe sal. Deixe os tomates com a abertura voltada para baixo para escorrer o excesso de líquido. Enquanto isso, prepare o recheio. Aqueça a margarina e refogue o alho poro até ficar murcho e começar a dourar. Retire do fogo e junte o Atum Gomes da Costa escorrido, misture bem. Tempere com sal e pimenta a gosto. Recheie os tomates com o refogado de atum e cubra com a tampa. Distribua os tomates numa assadeira e leve ao forno médio (180ºC), pré-aquecido, por cerca de 25 minutos ou até que os tomates comecem a murchar.

Rendimento: 2 porções

Tempo de Preparo: 5 minutos

Tempo de Cozimento: 35 minutos

Dicas: Para que o tomate fique parado e nivelado, corte uma fina fatia da base. Use tomates comuns, neste caso, a porção da receita aumenta para 4.

Receita cedida por www.gomesdacosta.com.br

Nhoques da Fortuna

INGREDIENTES:

1 quilo de batata;
1 colher de sopa de manteiga;
2 gemas;
3 colheres de sopa de leite
Farinha de trigo, o necessário;
500 gr de molho de tomate;
100 gr de queijo ralado.

MODO DE PREPARO:

Cozinhar as batatas e amassá-las, ainda quentes com garfo e acrescentar os demais ingredientes, com exceção da farinha de trigo. Misturar bem, até obter uma massa homogênia. Junte a farinha de trigo, aos pouco até a massa despregar das mãos. Separe a massa em partes e faça rolinhos compridos, cortando-os em pedacinhos, com um faca. Ferva numa panela separada, àgua com sal e despeje, aos poucos, a massa já cortada nessa àgua fervente. Aguarde até subir à tona, recolha os pedacinhos com um escumadeira e reserve-os. Em um refretário, coloque o nhoque, o molho de tomate e o queijo ralado, alternando as camadas. Leve ao forno quente até que o queijo derreta.

Sabor e Arte

Creme de Alho

INGREDIENTES:

1 kg de batatas;
8 dentes de alho;
4 colheres de sopa de margarina;
4 xícaras de caldo de galinha;
sal a gosto

MODO DE PREPARO:

Numa panela, aqueça 2 colheres de manteiga. Corte os alhos em rodelas e junte oa junte à manteiga. Quando o alho estiver dourado, junte as batatas cortadas em rodelas e o caldo de galinha. Deixe cozinhar, coe e bata no processador para fazer puré. Leve de novo fogo, com o restante margarina para aquecer. Sirva com peixes cozidos ou legumes.

Fonte. Sabor e Arte

Sopa de Tomate com Queijo Minas

INGREDIENTES:

1 cebola média picada;
2 dentes de alho amassados;
2 colheres (sopa) de azeite;
1 cubo de caldo de galinha;
2 xícaras (chá) de polpa de tomate;
1/2 colher (chá) de orégano;
1/2 xícara (chá) de cheiro-verde picado;
150g de queijo tipo minas picado meia xícara (chá) de leite.

MODO DE PREPARO:

Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o caldo de galinha, o purê de tomate,o orégano e o cheiro-verde, e cozinhe em fogo baixo e com a panela tampada por 5 minutos. Bata no liquidificador com queijo tipo minas o leite. Sirva quente.

Receita cedida por Tirolez

Espaguetti com Berinjela

INGREDIENTES:

Molho:
1 berinjela grande,
2 colheres (de sopa) de azeite,
2 cebolas médias picadas,
1 pimentão verde, picado,
250 g de cogumelos fatiados,
4,3 dentes de alho amassados,
450 g de molho de tomate.

MODO DE PREPARO:

Descasque a berinjela, corte em cubinhos e salgue.Deixe descansar por 1/2 hora, retire o excesso de sal com papel toalha.Aqueça o azeite em uma frigideira, refogue a cebola, o pimentão e os cogumelos por 20 minutos, até ficarem macios.Acrescente o alho, a berinjela e o molho de tomates. Deixe cozinhar descoberto em fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando.

Massa:
500 g de espaguete,
1 colher (de chá) de sal,
2 colheres (de sopa) de azeite ou manteiga,
250 g de mussarela ralada.
 
MODO DE PREPARO:
Cozinhe o macarrão em água fervendo com sal por 10 minutos. Lave com água fria e escorra.Coloque o espaguete em um refratário, acrescente azeite (ou manteiga), e misture o queijo ralado.Despeje o molho quente da berinjela sobre o espaguete.
 
Fonte: Cozinha Fácil

Bolo de milho verde light

INGREDIENTES:

6 unidades de espiga de milho limpa;
10 colheres de sopa de açúcar;
1 xícara de chá de farinha de trigo peneirada;
4 unidades de clara de ovo;
1 xícara de chá de leite em pó desnatado;
1/3 copo americano de leite de vaca desnatado;
½ colher de chá de fermento.

MODO DE PREPARO:

Ralar as espigas de milho e peneirar. Misturar o conteúdo que passou pela peneira com o açúcar, o leite em pó desnatado e o leite de vaca desnatado, gradativamente. Acrescentar a farinha de trigo, misturada ao fermento em pó e reservar. Bater as claras em neve e juntar a massa às claras. Colocar em forma de 25 cm de diâmetro, untada e polvilhada. Assar em forno médio (180 ºC) por 60 minutos.

Minha Vida

Panqueca de frutas

INGREDIENTES:

Para a massa:

½ xícara (chá) de leite desnatado (100 ml) ;
1 clara de ovo;
½ xícara (chá) de farinha de aveia culinária (40 g);
½ xícara (chá) de farinha de trigo (60 g);
½ colher (chá) de canela em pó;
1 colher (chá) de açúcar .

Para o recheio:

4 fatias de abacaxi cortadas em cubos pequenos (200 g);
2 peras sem casca cortadas em cubos pequenos (280 g);
2 maçãs sem casca cortadas em cubos pequenos (260 g);
1 colher (sopa) de açúcar;
1 unidade de pau de canela;
1 unidade de anis estrelado.

MODO DE PREPARO:

Comece pela massa: coloque no copo do liqüidificador o leite, ½ xícara (chá) de água e a clara e depois adicione a farinha de aveia, a de trigo e a canela em pó. Bata em velocidade média até obter uma massa homogênea e deixe descansar entre 15 e 30 minutos em geladeira. Enquanto isso, prepare o recheio: coloque todas as frutas em uma panela média , adicione 1 ½ xícara de água, o açúcar, a canela e o anis estrelado. Cozinhe em fogo baixo até ficarem macias (cerca de 15 minutos após a fervura). Doure as panquecas: aqueça uma frigideira redonda antiaderente com cerca de 15 cm de diâmetro, despeje a massa com o auxílio de uma concha e gire a frigideira com movimentos rápidos, para que a massa se espalhe por igual. Quando ela começar a desprender das bordas, solte-as e vire com o auxílio de uma espátula, para dourar do outro lado (se necessário, adicione 1 fio de óleo à frigideira). Repita o procedimento até a massa terminar.

Montagem: espalhe porções do recheio em cada panqueca e dobre em seguida. Sirva morna, com 1 colher da calda do cozimento das frutas.

Rendimento: 10 porções
Valor calórico/porção: 80,80 kcal (sem o coulis de morango)
Fibras/porção: 1,41 g
Colesterol/porção: 0 mg
Dica: se preferir, escorra a calda do recheio de frutas e sirva com um coulis de morango;

Dilua 100 g de geléia de morango light com 2 colheres (sopa) de água ou suco de fruta (laranja ou limão). Leve ao fogo somente para aquecer. Espere esfriar e sirva acompanhando as panquecas.

Detalhamento das informações nutricionais:

Rendimento massa:

400 g = 10 unidades de 28 g (15 cm diâmetro)
Total Recheio: 900 g = 10 porções de 90 g
Valor calórico total (massa): 396,8 kcal
Fibras/massa: 3,92 g
Colesterol/massa: 0 mg
Valor calórico total (recheio): 206,8 kcal
Fibras/recheio: 10,13 g
Colesterol/recheio: 0 mg
Valor Calórico porção: 80,80 kcal

Receita cedida pela Quaker

Torta de Maçã

INGREDIENTES:


Massa:

1 colher (sopa) de açúcar
150 g de manteiga ou margarina sem sal
1 pitada de sal
2 ovos ligeiramente batidos
2 1/4 xícaras de farinha de trigo

Recheio:

1 kg de maçã ácida descascada e fatiada
1 colher (chá) rasa de canela em pó
3/4 xícara de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina sem sal

MODO DE PREPARO:

Massa:

Peneire o açúcar com o sal e a farinha. Junte a manteiga e trabalhe a mistura com as mãos, até obter uma farofa. Misture os ovos e deixe descansar por 30 minutos, na geladeira. Abra a massa e use 2/3 para forrar a torteira (fôrma com aro removível) Coloque o recheio, cubra com a massa restante e asse no forno preaquecido, até dourar.

Recheio:

Faça camadas de maçã e vá polvilhando o açúcar misturado com a canela. Termine com a manteiga, colocando pequenas porções na última camada.

Rendimento: 8 porções

Deixe esfriar para desenformar.

Dica:

Faça pequenos talhos na superfície da massa para que não arrebente.

Leve ao forno moderado (180º C) cerca de 1 hora.
 
Fonte: Estelinha Quebra Galho

Caldo de Legumes


INGREDIENTES:

1 kg de legumes da época;
4 colheres de azeite;
3 litros de água;
1 colher de sopa de sal grosso;
3 ramos de salsa;
1 ramo de coentro;
tomilho, manjericão, grãos de mostarda a gosto.

MODO DE PREPARO:

Lave e limpe bem os legumes e corte em cubos. Refogue-os um pouco no azeite, numa panela grande, até ficarem macios. Acrescente a água, o sal e as ervas e ferva em fogo alto. Depois que ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 1 hora. Coe o caldo e o congele em formas pequenas, para usar quando precisar.

Fonte: Sabor e Arte

Taça Pavê de Brigadeiro

INGREDIENTES:

• 1 Lata(s) leite condensado;
• 3 Colher(es) de sopa achocolatado;
• 1 Colher(es) de sopa manteiga;
• 2 Colher(es) de sopa granulado;
• 12 Unidade(s) bolachas maizena;
• 8 Bola(s) sorvete de creme;
• À gosto chocolate granulado;

MODO DE PREPARO:

1. Em uma panela junte o leite condensado, o achocolatado e a manteiga.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Reserve até esfriar e misture o granulado.
3. Quebre um pouco a bolacha maizena. Reserve.
4. Em 4 taças médias distribua metade do brigadeiro, espalhe metade das bolachas maisena e 4 bolas do sorvete de creme. Pressione com as costas de uma colher. Repita o processo e finalize com o sorvete.
5. Polvilhe granulado e leve ao freezer por 30 minutos. Sirva em seguida.

Tempo de preparo: Mais de 1 hora

• Serve: 3 a 4 porções
• Tipo de prato: Sobremesas

Bolo de chocolate com castanhas


INGREDIENTES:

3 ovos;
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar;
3 colheres (sopa) de margarina;
6 colheres (sopa) de chocolate em pó;
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo;
1 pote de iogurte natual (200ml);
1 colher (sopa) de fermento em pó;
1/2 xícara (chá) de castanhas do pará (picadas);

Cobertura

100g de chocolate meio amargo;
6 colheres (sopa) de leite;
250g de açúcar de confeiteiro;
2 colheres (sopa) de margarina;

MODO DE PREPARO:

Bata na batedeira, os ovos, o açúcar e a margarina. Junte o chocolate em pó, alterne com a farinha
de trigo e o iogurte. Acrescente o fermento em pó e as castanhas. Coloque a massa em uma fôrma untada
e polvilhada com farinha. Leve ao forno para assar. Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao
fogo brando. Coloque sobre o bolo quando desenformar e polvilhe com chocolate granulado.

Modo de Fazer no Microondas

Bata na batedeira, os ovos, o açúcar e a margarina. Junte o chocolate em pó, alterne com a farinha de
trigo e o iogurte. Acrescente o fermento em pó e as castanhas. Coloque a massa em uma fôrma refratária de
anel untada com margarina e polvilhada com chocolate. Leve ao microondas por 8 a 9 minutos na potência
alta. Coloque todos os ingredientes em um refratário, mexa bem e leve ao microondas por 3 minutos na potência alta.
Retire, misture bem, despeje sobre o bolo e polvilhe com chocolate granulado.

Fonte: Allana Carvalho

Lasanha de pão de forma

INGREDIENTES:

1 pacote de pão de forma;
1 lata de creme de leite;
1 cebola;
3 dentes de alho;
1/2 kg de queijo mussarela;
1/2 kg de apresuntado;

MODO DE PREPARO:

Em uma panela refoque a cebola e o alho logo em seguida coloquem a lata de creme de leite, deixe no fogo até levantar a primeira fervura, apague o fogo e reserve em uma travessa coloque a primeira fileira de pão (molhe o pão no leite), depois o molho, o apresuntado e a mussarela. Faça duas camadas, terminando com o queijo e leve ao forno. Leve ao forno por alguns minutos antes de servir, retirando assim que o queijo estiver derretido.

Tempo de Preparo: 30 minutos

Fonte: Minha Vida

Strogonoff de Café

INGREDIENTES:

2 colher e meia (sopa) de pó de café;
1 ½ (chá) de água quente;
3 colheres (sopa) de manteiga;
1 cebola média ralada;
1kg de alcatra cortado em cubos;
2 colheres (chá) de páprica doce;
½ meia xícara (chá) de conhaque;
½ xícara (chá) de purê de tomate;
3 colheres (sopa) de catchup; meia colher (sopa) de orégano;
1 xícara (chá) de champignons cortados ao meio;
2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
sal a gosto;
1 lata de creme de leite;
800g de mandioquinha descascada e ralada grossa;
óleo para fritar

MODO DE PREPARO:

Prepare o café com a água quente e reserve. Derreta a manteiga em uma panela grande e frite a cebola e a alcatra até dourar. Junte a páprica, o conhaque e flambe. Adicione o purê de tomate, o catchup, o orégano e o champignon. Deixe ferver e acrescente a farinha de trigo e o café, mexendo rapidamente até encorpar. Tempere com sal, acrescente o creme de leite, deixe aquecer e desligue. Seque a mandioquinha ralada com papel toalha ou pano de prato limpo e seco e frite em bastante óleo quente até ficar crocante. Sirva o strogonoff de café com arroz branco e a mandioquinha palha.

Rendimento: 6 porções

Fonte: Pilotando fogão

Bolo de Fubá com queijo e goiabada

INGREDIENTES:

1 xícara (chá) de leite;
1 e meia xícara (chá) de açúcar;
1 xícara (chá) de óleo;
3 ovos;
2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
1 xícara (chá) de fubá;
100 g de goiabada cortada em cubos pequenos;
100 g de Queijo Minas Frescal cortado em cubos pequenos;
1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO:

Unte e enfarinhe uma fôrma de bolo média. Reserve. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180oC). Bata no liquidificador o leite, o açúcar, o óleo e os ovos. Coloque em uma tigela, junte a farinha, o fubá e misture bem. Acrescente os cubos de goiabada e de Queijo Minas Frescal, misturando delicadamente. Acrescente o fermento. Coloque na fôrma reservada e leve ao forno por cerca de 50 minutos.

Deixe amornar e desenforme.

Rendimento: 12 porções

Receita fornecida pela marca Tirolez

Feijoada de Pintado

INGREDIENTES:

500 gramas de pintado cortado em cubos médios;
500 gramas de camarão médio cortado em pedaços graúdos;
500 gramas de feijão branco;
250 ml de leite de coco;
2 colheres de sopa de azeite de dendê;
1 cebola média ralada;
1 colher de sopa de alho picado;
Sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO:

Em uma panela grande, cozinhe o feijão branco com 1 litro de água. Em outra, coloque azeite, a cebola, o alho e leve ao fogo baixo até dourar. Em seguida, acrescente o feijão já cozido e deixe pegar por 10 minutos. Acrescente o pintado e o camarão. Por último, coloque o leite de coco, o sal e a pimenta. Deixe cozinhar por 10 minutos ou até que o peixe esteja cozido.

Fonte: Chef Everson Pontes

Frango Fácil

INGREDIENTES:

700g de peito de frango cortado em filés
1 pacote de sopa ou creme de cebola
1 cenoura grande ralada grosso
1 lata dueto milho/ervilha
1 copo de requeijão cremoso
1 copo de leite

MODO DE PREPARO:

Lave os filés de frango e "empane" na sopa de cebola. Arrume em camadas em um refratário: uma de filés de frango, uma de milho e ervilha, outra de cenoura, o leite e, por último o requeijão cremoso. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente meia hora.
Rendimento: 4 pessoas.

Fonte. www.club.am