Feijoada Brasileira

INGREDIENTES:

1kg de feijão preto
500 g. de carne seca bovina
500 g. de costela de porco salgada, ou defumada
2 pé de porco salgado
200 g. de rabo de porco salgado
100 g. de orelha de porco salgada
200 g. de lombo de porco defumado
100 g. de paio
100 g. de linguiça portuguesa
100 g. de língua de boi defumada
50 g. de bacon
200 g. de cebola picada (para o tempero do feijão)
100 g. de alho picado (para o tempero do feijão)
6 folhas de louro (para o tempero do feijão)
2 copos de suco de laranjas
1/4 de xícara de vodka ou aguardente

MODO DE PREPARO:

Limpar bem as carnes salgadas, tirando o excesso de gorduras e nervuras, limpando os pêlos e colocando-as de molho em água por 24 horas, trocando-se a água três a quatro vezes durante este período.
Ferva as carnes salgadas em peças inteiras, durante mais ou menos 20 minutos em fogo forte, e jogue a água fora, pois nela está todo o excesso de gordura.
Coloque então as carnes para cozinhar de forma definitiva, já com o feijão, as folhas de louro, na seguinte ordem: carne seca, pé e orelha. Meia hora depois coloque a língua, o rabo e a costela, e após meia hora, coloque o lombo, a linguiça, o paio e o bacon, cuidando para tirar e jogar fora, durante todo o cozimento, a gordura que for subindo à superfície.
Em uma frigideira, doure bem a cebola e o alho em duas xícaras de óleo previamente aquecido, colocando na panela do cozimento, junto com as últimas carnes para cozinhar, retirando antes as metades das laranjas, que já cumpriram a sua missão de ajudar a cortar a gordura das carnes.
Junte o aguardente e o suco de laranja.
Após duas horas comece a testar o grau de cozimento da carnes com o garfo, pois nem todas chegam ao grau de maciez ao mesmo tempo, retirando e reservando as que já estiverem no ponto.
Quando todas as carnes e o feijão estiverem no ponto, retire e corte as carnes em pedaços pequenos para servir, voltando para a panela com o feijão e cozinhando por mais 10 a 15 minutos em fogo brando.

Guarnições:
Hoje as Feijoadas badaladas servem como entrada caldinho de feijão e muitos outros petiscos como:
arroz branco
bolinho de arroz com gengibre
couve à mineira
mandioca frita
mandioca cozida
banana à milanesa
linguiça calabreza frita
bacon torradinho
torresmo
bisteca de porco grelhada
leitoa à passarinho pururuca
farinha de mandioca torrada só passadinha na manteiga
molho de feijão apimentado
farofa
molho de pimenta
quibebe
carne seca refogada
farofa de carne seca
pãozinho de inhame
cebola fatiada dourada
purê de abóbora japonesa cozida com leite de coco
laranja cortada em gomos ou cubos
jarra de batida de limão

Fonte: Bem Feitinho - Mariza Plácido

Bolo de Cenoura com Cobertura de Chocolate

INGREDIENTES:

Cobertura:
5 colheres (sopa) de achocolatado em pó
8 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
4 colheres (sopa) de leite

Massa:
3 cenouras cozidas
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara de amido de milho (maisena)
1½ xícara de creme de arroz
2 xícaras de açúcar
4 ovos
1 xícara de óleo

MODO DE PREPARO:

Massa:
Bata no liquidificador a cenoura cortada em rodelas, o óleo, os ovos e o açúcar. Transfira a mistura para uma tigela, acrescente as farinhas, o fermento e bata com uma colher de pau. Asse em forno médio numa assadeira retangular untada e enfarinhada.

Cobertura:
Misture todos os ingredientes numa panelinha em fogo baixo até levantar fervura, espalhe sobre o bolo ainda quente, antes mesmo de desenformar.

Fonte: receitasdebolo.com.br

Mini-Bolo de Milho

INGREDIENTES:

06 espigas de milho;
03 ovos;
02 xícaras de leite;
03 xícaras de açúcar;
04 colheres de sopa de farinha de trigo;
01 colher de sopa de fermento em pó;
100g de manteiga; 01 pitada de sal

MODO DE PREPARO:

Bata todos os ingredientes no liquidificador e leve para assar em forminhas (de 08 cm de diâmetro) já untadas, por 45 minutos, no forno com temperatura média.

OBS: A manteiga pode ser substituída por margarina e a receita também pode ser utilizada para fazer um único bolo, numa forma comum.

Fonte: Bem Temperado

Mão-de-Vaca

INGREDIENTES:

3 tomates;
2 cebolas pequenas;
4 colheres de sopa de óleo;
1 pimentão picado;
1 quilo de ossobuco;
sal;
pimenta malagueta;
3 a 5 xícaras de farinha de mandioca

MODO DE PREPARO:

Ponha o óleo na panela ao fogo brando e, a seguir, a cebola e os tomates cortados em rodelas finas.
Junte o pimentão picado, deixe corar um pouco e acrescente o ossobuco previamente temperado com sal e pimenta-do-reino a gosto. Aos poucos, vá adicionando água quente com pimenta-malagueta.
Deixe cozinhar em fogo brando até que a carne fique macia, retire-a da panela e reserve-a com o caldo que se formou (mais ou menos 1 litro), faça o pirão colocando a farinha de mandioca, despejando o caldo fervendo e batendo ligeiro até conseguir um mingau grosso.
Retire do fogo e sirva logo com a carne que ficou separada.

Fonte: Arroz, Feijão e Cia

Arroz 7 Camadas

INGREDIENTES:

2 copos (americano) de arroz cru, lavado e escorrido
1 camada de molho vermelho, feito com ½ quilo de carne moída
2 copos (americano) de água fervendo
1 camada de bastante cebola picada
1 camada de cenoura batidinha
1 pimentão picado em rodelinhas finas
1 camada de milho verde
Bacon

MODO DE PREPARO:

Alternar todas as camadas acima e cobrir com fatias de bacon. Na hora de assar, colocar aproximadamente 2 copos de água fervendo. Jogar a água vagarosamente para não desmanchar as camadas. Não colocar óleo.

Fonte: Livrodereceitas.com.br

Torta de Limão e Chocolate

INGREDIENTES:

1 tablete de classic chocolate meio amargo picado
½ pacote (100 g) de biscoito champanhe moído
raspas da casca de 1 limão
½ xícara de (chá) de suco de limão
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite

MODO DE PREPARO:

Em um recipiente misture o Chocolate com quatro colheres de (sopa) de Creme de Leite e aqueça em banho-maria até ficar homogêneo. Retire do fogo, misture o biscoito, formando uma massa úmida e forre o fundo e as laterais de uma fôrma de aro removível (24cm de diâmetro). Reserve na geladeira para ficar firme. Em uma tigela, misture o Creme de Leite restante, o Leite Moça, o suco e as raspas de limão e despeje sobre a massa reservada. Deixe gelar por cerca de 4 horas e sirva a seguir.

Fonte: Livrodereceitas.com

Abobrinha Recheada

INGREDIENTES:

• 5 abobrinhas médias cortadas ao meio no sentido do comprimento
• ½ xícara (chá) de queijo-de-minas fresco amassado
• 1 lata de creme de leite light
• 150 g de peito de peru fatiado picado

MODO DE PREPARO:

Retire parte da polpa das abobrinhas e pique. Polvilhe as metades com sal e reserve. Em um recipiente misture a polpa, o peito de peru, o Creme de Leite e o queijo e tempere com sal a gosto. Recheie cada metade das abobrinhas com esta mistura, coloque-as em um refratário forrado com papel alumínio e leve para assar em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de 35 minutos. Sirva a seguir.

Tempo de Preparo: 50 minutos
Rendimento: 8 porções

Fonte: Cozinha Nestlé

Camarão à Moda Baiana

INGREDIENTES:

1 kg de camarões
sal, pimenta limão, cheiro verde ao seu gosto
1 kg de tomates (sem pele e sem sementes)
2 colheres de sopa de óleo de soja
2 ou 3 colheres de sopa de azeite de dendê leite de coco


MODO DE PREPARO:

-Limpe os camarões, retirando as cascas e as tripas, e lavando-os a seguir
-Tempere com sal, pimenta, suco de limão e cheiros-verdes
-Leve ao fogo uma panela com um pouco de óleo
-Quando o o óleo estiver quente, coloque os camarões e deixe dourar bem, junte os tomates formando um molho bem consistente
-Acrescente o leite de coco, e deixe no fogo com panela bem tapada, por mais 10 minutos
-Por fim, junte o azeite de dendê
-Pimenta a gosto

Tempo de Preparo: 1 hora
Rendimento: 4 porções

Fonte: Tudo Gostoso

Mojica de Pintado

A mojica de pintado é umas das receitas mais populares de Mato Grosso. O pintado é uma carne saborosa e desprovida de espinhas

INGREDIENTES:

-1 kg de pintado
-1 dente de alho espremido
-sal a gosto
-1 kg de mandioca cozida cortada em pedaços
-1 limão
-1 ½ colher (sopa) de azeite
-Cebolinha e coentro picado a gosto

MODO DE PREPARO:

Retire a pele e as espinhas cuidadosamente, corte o peixe em cubinhos e tempere com alho, sal e suco de limão. Reserve por 15 minutos para pegar bem o tempero.
Em uma panela aqueça o azeite e em seguida coloque os pedaços de peixe e deixe refogar virando-os bem devagar.
Após refogar o peixe, adicione água até cobri-lo. Acrescente então a mandioca, misture e cozinhe por uns 15 minutos, até o caldo ficar grosso. Quando estiver pronto coloque o coentro e a cebolinha. Sirva com arroz sem sal e meio “papa”.

Sabor na Mesa

Pizza cremosa de milho verde

INGREDIENTES:

1 disco de pizza pronto
1 lata de milho verde
1 lata de creme de leite1 cebola grande
2 colheres de sopa de manteiga1 pitada de sal
500 gra mussarela ralada

MODO DE PREPARO:

-Pique a cebola até ficar parecida com um creme
-Numa panela coloque a manteiga e doure a cebola até murchar
-Coloque o milho verde, o sal
-Mecha por uns 5 minutos
-Coloque o creme de leite, e deslique o fogo
-Coloque o disco de pizza numa forma, com o molho de tomate, e o creme de milho e por cima espalhe a mussarela ralada
-Leve ao forno até a mussarela derreter

Tempo de Preparo: 40 minutos
Rendimento: 8 porções

Fonte: Tudo Gostoso

Feijoada light

Ingredientes para a Feijoada:

½ kg de feijão preto
130g de lingüiça defumada light
180g de lombo defumado
150g de lombo salgado
180g de carne seca magra
100g de ricota defumada
1 envelope de caldo de carne light
1 buquê garni
2 litros de água
5 ramos de tomilho
2 dentes de alho
½ pimenta dedo-de-moça
Sal.

Ingredientes para a Couve:

200g de couve fresca
1 colher (chá) de caldo de legumes light em pó
1 colher (sopa) de alho desidrat.ado.

Ingredientes para o Torresmo de Nabo:

1 nabo
1 envelope de caldo de carne light
20 gotas de essência de bacon
50 ml de água.


Modo de preparo da Feijoada:

Limpe o lombo salgado e a carne seca e deixe dessalgar por 12 hora em uma panela com água, trocando a água de 2 e 2 horas. Coloque o feijão já lavado em uma panela de pressão, junte caldo de carne, água, carnes ainda inteiras, buquê garni e leve ao fogo por 30 minutos. Com cuidado retire as carnes, corte-as em cubos e reserve. Em um liquidificador coloque 3 conchas de feijão cozido com bastante caldo, bata e passe em uma peneira. Em outra panela seque o alho com pimenta picada e tomilho, junte caldo de feijão peneirado, pedaço de ricota e deixe engrossar um pouco. Retire a ricota e pique em pedaços. Junte o feijão cozido, tempere com sal e misture bem. Em uma panela coloque a ricota e as carnes picadas, despeje um pouco de caldo e aqueça.

Modo de preparo da Couve:

Em uma frigideira junte couve, caldo de legumes light e leve ao fogo até secar bem.

Modo de preparo do Torresmo de Nabo:

Misture água, caldo de carne, essência de bacon e junte o nabo fatiado. Em seguida vá retirando um por um e arrumando em um prato sem sobrepor, leve ao microondas por 3minutos, retire, passe para uma assadeira e leve ao forno até ficar bem sequinho (cerca de 6 minutos).

Fonte: Dieta & Saúde

Torta Natalina

INGREDIENTES:

Massa:
4 xícara de farinha de trigo
1 ovo
½ xícara de açúcar
200g de manteiga
raspas de limão


Recheio:
2 xícaras de nozes
2 xícaras de uvas passas
2 xícaras de damasco
2 xícaras de frutas cristalizadas
4 ovos
50ml de Run
200ml de mel
raspas de limão

MODO DE PREPARO:

Misture todos os ingredientes da massa e amasse a farinha com as mãos até ela ficar numa consistência de pão. Abra a massa na assadeira grudando pequenos pedaços, começando pelas laterais. Para fazer o recheio, coloque numa vasilha as nozes, a uva, o damasco, as frutas cristalizadas, os ovos, o run e o mel. Misture tudo. Despeja tudo na assadeira, dentro da massa. Abra com um rolo o que sobrou da massa para fazer a tampa. Cubra a assadeira e retire o excesso. Com o resto da massa faça tirinhas para decorar a torta. Pincele com gema de ovo e leve ao forno por 40min.

Tempo de Preparo: 1 hora.

Bolo Cremoso de Abacaxi

INGREDIENTES:

Massa
2 ovos
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1 copo (requeijão) de leite
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio
2 colheres (sopa) de maisena
2 copos (requeijão) de leite
1/2 xícara (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de abacaxi em calda escorrido e picado

Cobertura
3 colheres (sopa) de maisena
2 copos (requeijão) de leite
2 colheres (sopa) de açúcar
1 caixinha de creme de leite (200 g)

MODO DE PREPARO:

Massa: bata bem na batedeira as gemas, o açúcar e a manteiga. Adicione o leite alternando com a farinha e bata mais. Reserve. Bata as claras em neve e misture o fermento. Incorpore as claras à massa e mexa devagar. Despeje em uma fôrma untada e asse em forno médio preaquecido. Recheio: dissolva a maisena no leite e junte o açúcar. Cozinhe, sem parar de mexer, até formar um creme. Deixe esfriar e acrescente o abacaxi. Mexa e reserve. Cobertura: misture os ingredientes e leve ao fogo, sem parar de mexer, até engrossar. Deixe esfriar e acrescente o creme de leite e mexa delicadamente. Montagem: corte o bolo ao meio e ponha o recheio sobre uma das metades. Cubra com a outra parte e espalhe a cobertura sobre a superfície. Sirva gelado.
Tempo de Preparo: 2 hs.

Dica
Se desejar, substitua o abacaxi por outra fruta em calda como pêssego ou ameixa.

Enviada por Marina - Mundo da Culinária

Salpicão de frango com manga e maçã

INGREDIENTES:

900 g de salsão cortados em fatias finas
3 peitos de frango cozidos e desfiados
5 maçãs médias
3 mangas cortadas em cubos pequenos (a manga não pode estar muito madura)
1 kg e 200 g de maionese

MODO DE PREPARO:


-Desfie o frango, corte as maçãs e as mangas em cubos pequenos
-Junte com o salsão cortados em fatias e a maionese e misture todos os ingredientes
-Decore com pedaços de manga e maçã por cima

Enviado por Cláudio Lucas

Drink dos Deuses

INGREDIENTES:

1 vidro 100ml de leite de coco
1 copo (100ml) de suco de maracujá
1 copo(100ml) de groselha+ ou -
1 lata de leite condensado
1 copo(100ml) de cachaça
gelo picado

MODO DE PREPARO:

Bater os 5 primeiros ingredientes no liquidificador e acrescentar o gelo na hora de servir

Enviada por Maryssol

Rondelli aos Quatro Queijos

INGREDIENTES:

MASSA
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
5 ovos
1 pitada de sal

RECHEIO
100g de requeijão cremoso
100g de queijo prato
100g de mussarella
100g de queijo parmessão

MOLHO
3 colheres de óleo
500g de polpa de tomate
1 cebola
4 dentes de alho
1/2 xícara (chá) de manjericão
1/2 xícara (chá) de hortelã

MODO DE PREPARO:

MASSA
Em um recipiente coloque a farinha, sal e os ovos levemente batidos. Misture com as mãos e depois sove, sempre polvilhando com farinha. Abra a massa com auxílio do rolo (bem fina) e apare as extremidades. Cozinhe (em água fervente) em uma vasilha grande por aproximadamente cinco minutos. Retire e deixe escorrer. Coloque-a sobre papel filme e espalhe o recheio quatro queijos ou de rúcula com tomate seco. Enrole-a com auxílio do papel filme. Distribua o molho sobre a massa e polvilhe queijo ralado. Leve para gratinar.

RECHEIO
Em um recipiente misture todos os queijos e reserve.

MOLHO
Coloque o óleo em uma panela e refogue a cebola e o alho. Acrescente o molho de tomate e deixe ferver. Desligue o fogo e adicione manjericão e hortelã. Tampe e reserve.

Dica: Para fazer o molho rosé basta adicionar uma lata ou caixinha de creme de leite sem soro.

Tempo de Preparo: 1h30min

Fonte: Mundo da Culinária

Bacalhau ao Forno

INGREDIENTES:

1/2 kg de bacalhau
1 lata de creme de leite
2 gemas -2 colheres (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta do reino
2 tomates cortados em fatias finas
1 cebola
2 batatas cozidas e cortadas em fatias médias
2 claras em neve

MODO DE PREPARO:

Colocar o bacalhau de molho na véspera e trocar a água diversas vezes. No dia seguinte, ferventar o bacalhau e, depois de frio, tirar as espinhas e a pele e desfiar. Misturar bem o creme de leite com as gemas, a manteiga, o queijo ralado e a farinha de trigo, temperando com sal e pimenta-do-reino. Untar uma fôrma refratária, colocando no fundo metade do creme de leite, espalhando por cima uma parte do bacalhau. Sobre o bacalhau, coloque metade do tomate, da cebola e da batata. Repetir as camadas na mesma ordem, cobrir com as claras em neve e assar em forno médio, durante 30 minutos.
Tempo de Preparo: 1 hora

Fonte: Mundo da Culinária

Filé ao Molho de Mostarda

INGREDIENTES:

1 peça de filé mignon
2 dentes de alho
sal
1 colher de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de óleo

Para o molho:
3 tabletes de caldo de carne
1 vidro pequeno de mostarda
1 cebola ralada, lavada e escorrida
1 caixinha de creme de leite
1 colher de sopa de rasa de farinha de trigo
½ xícara de água para dissolver a farinha

Guarnição:
brócolis
ervilhas frescas
cenoura crua ralada fina
Cebolinha

MODO DE PREPARO:

Tempere a peça de com alho, sal e mostarda. Depois frite na manteiga e no óleo. Separe a peça de filé e na mesma panela coloque os ingredientes do molho. Monte a carne em fatias e despeje o molho por cima. Cozinhe o brócolis e as ervilhas e coloque em volta do prato junto com a cenoura.
Tempo de Preparo: 45 min.

Fonte: Mundo da Culinária

Furrundu

INGREDIENTES:

- 3 mamões verdes
- 2 rapaduras
- gengibre, cravo e canela

MODO DE PREPARO:

Rale os mamões e lave-os bem, até retirar todo o leite. Leve ao fogo com a rapadura, gengibre, cravo e canela. Deixe cozinhar em fogo brando, mexendo sempre, até aparecer o fundo da panela. Sirva com queijo.

OBSERVAÇÕES:

Furrundu é o famoso doce feito de mamão e rapadura de cana. Uma verdadeira maravilha!

Fonte: Sabor e Mesa

Lingüiça Cuiabana

INGREDIENTES:

-1 peça de alcatra cortada em cubos
-3 litros de leite
-1 kg de queijo Minas cortado em cubos
-sal a gosto
-8 pimentas-bode
-3 pimentas de cheiro
-4 cabeças de alho
-1 maço de salsinha
-1 maço de cebolinha
-tripa para enchimento

MODO DE PREPARO:

Bata no liquidificador 3 litros de leite, de sal, 8 pimentas-bode, 3 pimentas de cheiro, 4 cabeças de alho, 1 maço de salsinha e 1 maço de cebolinha. Junte à carne e ao queijo. Depois basta encher as tripas com a mistura. Asse-a em forno ou churrasqueira. Espere assar um lado e depois vire a lingüiça. Sirva com arroz branco, banana frita e salada verde.

ORIGEM:

A lingüiça cuiabana originou-se em viagens de Paulista para o Mato Grosso. Em uma dessas viagens, eles inventaram uma lingüiça e a denominaram “Cuiabana” por estarem no Estado. Como tratava-se de uma invenção, resolveram colocar como ingredientes o que havia disponível: carne e gordura bovina, leite e sal; e adicionaram o leite para ficar uma lingüiça diferente.

Fonte: Sabor na Mesa

Mojica de Pintado

INGREDIENTES:

-1 kg de pintado
-1 dente de alho espremido
-sal a gosto
-1 kg de mandioca cozida cortada em pedaços
-1 limão
-1 ½ colher (sopa) de azeite
-Cebolinha e coentro picado a gosto

MODO DE PREPARO:

Retire a pele e as espinhas cuidadosamente, corte o peixe em cubinhos e tempere com alho, sal e suco de limão. Reserve por 15 minutos para pegar bem o tempero.
Em uma panela aqueça o azeite e em seguida coloque os pedaços de peixe e deixe refogar virando-os bem devagar.
Após refogar o peixe, adicione água até cobri-lo. Acrescente então a mandioca, misture e cozinhe por uns 15 minutos, até o caldo ficar grosso. Quando estiver pronto coloque o coentro e a cebolinha. Sirva com arroz sem sal e meio “papa”.

OBSERVAÇÕES:

A mojica de pintado é umas das receitas mais populares de Mato Grosso. O pintado é uma carne saborosa e desprovida de espinhas.

Fonte: Sabor na Mesa

Torta Crocante de Chocolate e Nozes

INGREDIENTES:
1 pacote de manteiga (200 g) + 2 colheres
1 lata de leite condensado
1 1/2 xícara de chocolate em pó
4 ovos
1 cálice de licor
1 pacote de biscoito maisena picado
250g de nozes picadas
1 xícara de uvas-passas sem semente
1 lata de creme de leite com soro
2 tabletes de chocolate meio amargo
2 xícaras de chá de açúcar

MODO DE PREPARO:
Na véspera, bata a manteiga em creme, juntando aos poucos o leite condensado, o chocolate em pó, os ovos e o licor. Desligue a batedeira e acrescente os biscoitos picados, as nozes (150 g) e as uvas-passas. Forre uma fôrma com papel-alumínio, despeje o conteúdo e leve à geladeira. No dia seguinte, desenforme em um prato e espalhe a cobertura sobre a torta. Para preparar a cobertura, misture em banho-maria o creme de leite com os tabletes de chocolate. Para o crocante, deixe caramelar 2 xícaras (chá) de açúcar com 2 colheres de manteiga. Misture ao caramelado 100 g de nozes bem picadinhas. Espalhe esta mistura sobre uma superfície de mármore untada, espere esfriar e bata com o martelo para formar o crocante. Coloque em cima do bolo. Sirva gelado.

Fonte: Mundo da Culinária

Flan de Espuma de Laranja

INGREDIENTES:
8 claras
1 pitada de sal
3 colheres (sobremesa) de adoçante para forno e fogão
1 colher (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de raspas de cascas de laranja
óleo de canola para untar

PARA O MOLHO:
300 g de morangos
1/2 xícara (chá) de suco de laranja coado gotas de corante vegetal vermelho (opcional)
1 colher (chá) de amido de milho

MODO DE PREPARO:
Bata as claras com a pitada de sal até começar a formar uma espuma. Adicione então, lentamente, metade do adoçante e continue a bater até obter um merengue firme. À parte, misture o amido de milho com o restante do adoçante e adicione lentamente ao merengue, sem deixar de bater. Acrescente as raspas de cascas de laranja e misture bem. Despeje a mistura em uma forma para pudim previamente untada com óleo de canola. Bata suavemente a forma sobre a mesa para eliminar bolhas de ar. Coloque a forma dentro de uma assadeira com cerca de 2 dedos de água fervendo, e leve ao forno médio, pré-aquecido, durante 25 minutos aproximadamente. Deixe esfriar. Passe uma faca em volta da forma, vire sobre um prato e espere 5 minutos antes de desenformar. Leve À geladeira.

PARA O MOLHO:
Enquanto isso, corte os morangos, já limpos, em metades. Reserve uma das metades, e amasse a outra com um garfo, colocando a seguir numa panela com o suco de laranja e as gotas de corante, se desejar. Leve ao fogo baixo por 2 minutos, adicione o amido de milho e continue cozinhando, mexendo até que a mistura fique espessa. Tire do fogo e deixe esfriar. Sirva o flan gelado com esse molho, e decore com os pedaços reservados de morango.

Fonte: Mundo da Culinária

Beringela Crocante

INGREDIENTES:
200g de Beringela
100g de maisena
sal, pimenta

MODO DE PREPARO:
Lavar a beringela, cortar em tiras de aproximadamente 1 cm (com ou sem casca), temperar e deixar descansar por 15 minutos.
Escorrer a água que se formou e passá-las na maisena uma por uma. Fritar em óleo quenteaté dourar.


Fonte: Elizabeth do Rócio Lissa Souza

Pizza Caseira

INGREDIENTES:
2 kilos de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher de (chá) de sal cheia
80g fermanto biológico fresco
130g margarina
1 litro de água
2 ovos

MODO DE PREPARO:
Bater os ovos, sal, açúcar, leite e margarina em 1/2 litro de água, misturado na farinha;
Bater o fermento com 1/2 litro de água, também juntar na farinha;
Mexer até virar uma massa lisa e enxuta;
Abrir a massa, prefornear por 10 minutos, deixe esfriar, e recheie a massa à seu gosto, leve ao forno para assar até que derreta o queijo.
Assar a massa em 180° a 200°C

TEMPO DE PREPARO:
30 a 40 minutos

Fonte: Mundo da Culinária

Salada de Arroz e Rosbife

INGREDIENTES:
450g de rosbife mal-passado ou ao ponto, sem gordura e cortado em cubos.
55g de tomates secos no azeite, escorridos e picados
4 cebolinhas verdes cortadas em tirinhas
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
250g de arroz indiano bem lavado
1 talo de aipo picado bem fino
1 cenoura ralada no ralo grosso
1 abobrinha ralada no ralo grosso
75g de champignon cortados em fatias finas
4 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
Alface ou outra folha de salada para servir (opcional)

MOLHO DE VINAGRE SIDRA:
1 ½ colher (chá) de mostarda em pó
½ colher (chá) de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de vinagre de sidra
3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
Sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO:
Faça primeiro o molho. Coloque a mostarda e o açúcar de confeiteiro numa tigela grande, acrescente o vinagre e misture bem, até ficar homogêneo.
Acrescente o azeite e bata até que todos os ingredientes estejam incorporados. Tempere com o sal e a pimenta.
Adicione o rosbife, os tomates secos, a cebolinha verde e a cebolinha francesa. Mexa para envolver todos os ingredientes no molho. Tampe e leva à geladeira por pelo menos 30 minutos (ou por até 8 horas)
Enquanto isso cozinhe o arroz numa panela com água fervente por 8 a 10 minutos ou até que esteja macio. Escorra bem e espalhe numa travessa para esfriar totalmente.
Quando estiver frio, transfira o arroz para uma tigela e junte o aipo, a cenoura e a abobrinha, o champignon e a salsinha. Tampe e leve à geladeira. Cerca de 10 minutos antes de servir, retire o rosbife e a salada de arroz da geladeira. Se quiser, forre 4 pratos com as folhas de salada.
Acrescente o rosbife marinado à salada de arroz e misture delicadamente.
Arrume sobre as folhas e sirva.

Fonte: Saborearte

Coxão Mole ao Curry

INGREDIENTES:
1 kg de coxão mole cortado em cubinhos
3 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas picadas
2 dentes de alho amassado
1 colher (sopa) rasa de curry
1colher (sopa) de farinha de trigo
½ litro de caldo de carne

MODO DE PREPARO:
Frite a carne no óleo até dourar. Escorra e passe para uma fôrma refratária. Doure a cebola na mesma panela em que fritou a carne. Junte o alho, o curry e a farinha e misture bem. Adicione, aos poucos, o caldo de carne, mexendo sem parar. Cozinhe até engrossar um pouco. Despeje o molho sobre a carne e asse em forno moderado até que fique macia. Sirva com arroz e salada.

Fonte: Saborearte

1ª Edição da Culinária de Domingo - 30 Receitas

-Empadão de Frango
-Risoto de Frango
-Canjiquinha de Frango
-Frango com Iogurte e Queijo
-Frango com Bacon
-Petiscos de Frango
-Frango com tudo dentro
-Sobrecoxas de Frango com Coco e Açafrão
-Sobrecoxas Crocantes
-Frango com Molho de Tomates
-Galinha Mineira
-Frango com Alecrim
-Filé de Frango Dourado
-Salpicão de Frango
-Espetinho de Frango
-Frango com Molho de Queijo
-Salada de Frango
-Frango ao Molho de Soja e Vinho
-Frango com Leite de Coco Light no Abacaxi
-Frango à Indiana
-Caçarola de Frango
-Frango na Cerveja Preta
-Frango Quatro Latas
-Filé de Frango com Creme de Milho
-Frango Mexicano
-Frango à Jardineira
-Filé de Frango com Maionese
-Galinha de Cabidela
-Pavê de Frango
-Bolo de Frango e Tomate.